我們的菇農多數是埋頭種菇，時常還會受到菇賤傷農的困擾，不妨借助城市的優勢換一種思路。
今天上午，一位多年的好朋友來我家做客，由于我趕寫一篇文章，時間倉促，朋友又喜歡吃水餃，只好向就近的一家水餃小餐館打包購買，這家餐館名頭是“手工大餡水餃”，面積僅有50平方米。由于正趕飯口。就餐的人很多，生意相當興隆。我排了40分鐘才購買到水餃。結果朋友吃了幾種餡，直說沒一種餡有我以前包的蘑菇餡水餃好吃。
如果我們有條件的菇農進入城市，租一個小門面的房屋，無需化太多的本錢，就可以開一家手工蘑菇大餡水餃店，生意會怎樣？
在吉林省，榆黃蘑等蘑菇餡水餃極受歡迎，當今城市人生活節奏感加快，很少有人在家費工費時包水餃了，多數到飯店解饞。相信只要選好地勢，生意不會錯。
現在在城市開餐飲，手續也不復雜，到所在地工商所注冊也很容易，衛生許可也不難辦。在城里開一家蘑菇餡水餃店也許是不錯的選擇。