【易菇論壇首發】食用菌栽培學是一門實用技術很強的課程，它對于生物專業、農林牧專業的學生以及對食用菌有興趣的學生來說非常具有應用價值。我們不難發現，當今食用菌界很多風云人物，有不少出自于這些院校的正規系統學習。筆者也不免俗套，勉為其難的作了幾年教學工作。古詩云：“不識廬山真面目，只緣身在此山中。”作為一名食用菌學科的教師，教書育人是我們常掛在嘴邊、常擺在眼前、常念在心頭的一個詞，如果說我們不懂，哪還有誰懂？也許正是這種自信才使得我們對食用菌學科教育自身的一些弊病熟視無睹，隨波逐流。
筆者深感：如果食用菌教學如果不能撥動學生的心弦，不能做到讓學生不僅知道而且能夠去做，那這種教學方式肯定出了問題。有人說“學校學習五整天，抵不住菇棚上轉一圈。”這是當前許許多多的食用菌教師面對的尷尬與無奈。
理論認識水平較高，實踐能力低下，表里不一，言行不符，這是在當今學生身上表現得比較突出、比較普遍的現象。教學的失誤往往是源于對育人規律的背離或認識模糊，源于對人的心靈缺乏足夠的研究。社會大環境的負面影響對學校教師教學初衷的背離，不是根本理由。一味地抱怨社會大環境的復雜，將學生身上出現的問題完全歸罪于客觀，無異于責怪別人的錯了病而不是自己開錯的藥方。
食用菌方面的任何一所學校都不可能獨立于社會和行業大環境之外，更不可能成為“空中樓閣”“烏托邦”。任何學校都不得不而且必須根植于社會和行業，任何教學也都不可能也不應該脫離社會和行業大環境。假如我們的學校教出來的學生無法面對社會和行業，那么這樣的學校和教育也是無法生存的。問題的關鍵是，我們教學應該面對現實，實事求是，講究方法，提高效率。
只講一些空洞的理論，“口惠而實不至”的教學，往往事與愿違。只能是為我們這個食用菌行業培養了不少“語言的巨人，行動的矮子。”關起門來向學生硬性灌輸，只是教學者的一廂情愿。同一個結論，同一道理，教師直接告訴學生和學生自己得出來，效果是大不一樣的。體驗是最好的教育。用學生自身的能源“照亮”學生的辦法，是最節約能源的辦法。要讓學生永遠不去做某件事，最好的辦法就是讓他看到作了這件事的后果。教學需要科學，既要符合規律，但更需藝術。換句話說，就是要教的巧妙。誰走進學生的心靈，與學生心靈進行心與心的交流，那位教師教的就會成功。教師的素質就是學生的素質。
做為食用菌教師所從事的是一項雕塑人的心靈的工作，干好這項工作，不能單純靠技術性的手段，而是更多靠藝術化的手段。因而對教師來說，做一個“人師”，需要有豐富的知識，有高超的智慧，當然還要有巧妙地富有自己個性特色的教學藝術。教學沒有個性，沒有特色，就缺乏魅力，也就難以收到好的效果，難以培養出有個性的學生。
食用菌栽培學是關于食藥用菌生物學及其栽培理論與實踐相結合的知識的一門學科，應對的是新興的產業，具有很強的現實意義。但如果教學內容安排不當、教學過程一般化，也容易使學生喪失學習興趣，或教學質量不高等。更難以培養高質量的學生?。▍⒖嘉墨I略）