食用菌產業的科技創新是通過對生產力諸要素的物化使其發生質的變化，科技創新轉化為從業者的技能，提高了從業者在食用菌產業生產中的能動性；科技創新使從業者生產對象發生根本性的變化，提高了食用菌產業生產對象的效能；科技創新優化了生產要素組合，使食用菌產業生產過程更加合理，食用菌產業增長的過程就是食用菌產業科技不斷創新的過程。
從傳統種菇業到現代食用菌產業，每一個階段無不以科技創新為動力。發達食用菌省份均把大力推進科技創新作為促進食用菌產業增長的戰略舉措，采取一系列積極有效的政策措施積極推進，我國已進入世界食用菌科技大國行列，
目前，我國食用菌行業可用資源大量減少，環境約束增強，氣候變化影響加劇，供求矛盾突出，市場秩序混亂，勞動力價格居高不下，種菇比較經濟效益下降，如何保障我國食用菌產業的健康、有序、穩定的發展，要有效應對這些挑戰和問題，必須加強食用菌產業科技創新，不斷提高食用菌生物轉化率和資源利用率；同時，菇業發展方式依然粗放，菇業基礎設施和技術裝備落后，必須依靠科技創新轉變食用菌產業發展方式，提高食用菌工業化和信息化水平，不斷提高食用菌產業勞動生產率。另外，食用菌產業參與國際合作和競爭也面對不少挑戰和問題，必須大力推進食用菌產業科技創新，依靠科技走中國特色食用菌發展之路。
我國食用菌產業大多是發展模式的門檻比較低，依賴大量的原料、能源和資本、勞動力投入可以較快地實現自身增長。這往往是食用菌發展初級階段必然的選擇。但處于產業鏈低端的一般菇農技術含量低、附加值低、利潤薄。這不是中國食用菌產業發展的主要目標，只是發展過程中的一個階段。隨著產業規模擴大，資源的有限性和環境容量的制約越來越嚴重，菇農模式的不可持續性將越來越明顯。食用菌企業必須及時由主要依賴資源投入、靠質和量的擴張實現增長，轉向發揮人力資本優勢，以技術進步和效率提高為主實現食用菌企業發展，向高技術含量、高附加值領域轉移。這就是我們常說的食用菌產業升級。
食用菌基礎生產要素價格上升的壓力，已經成為“倒逼”中國食用菌企業轉變發展方式的動力。如果食用菌企業能乘這次產業升級的時機，抓住信息化機遇，發揮后發優勢，選擇若干具有前瞻性、帶動能力強、比較成熟、有前景的品種或技術，制定和實施技術追趕戰略、加快產業化進程，一旦能有新的突破，就可能站上一個新高地，在產業升級和技術追趕上實現一次跨越。
食用菌技術創新是很多中國食用菌企業的軟肋；技術依賴是很多食用菌企業的硬傷。很多時候，不是我們這個產業沒有跨越的潛力，而是缺乏創新的膽識；沒有突破的可能，缺乏必勝的信念。
食用菌產業的科技創新，我們需要注意做到一下幾點：
一、加強豐產栽培、優化菌種等技術的集成，著力提高食用菌單產水平和總產水平。大力推進優良菌種培育、設施栽培、食用菌病害防控等關鍵技術集成創新，進一步提高菇業單產和效益。適應菇業規?；?、精準化、設施化的要求，加快開發多功能、智能化、經濟型菇業機械和裝備設施。攻克食用菌產品精深加工、儲運保鮮、產后減損、無公害、綠色、有機等食用菌生產等關鍵技術，加快食用菌科技進步。
二、要加大食用菌科技成果轉化力度，加快新技術、新品種、新原料、新工藝等科技成果的應用，提高食用菌科技成果轉化率。對優良品種、豐產栽培、等菇農一看就懂、一學就會、一做就靈的先進適宜技術，進行大面積應用，促進家庭經營菇戶向采用先進科技生產手段的方向加快轉變，提高食用菌產業技術水平。
三、要加強食用菌基礎理論、重要過程和重要作用機理等研究，搶占食用菌高技術領域的制高點。要在基礎性、前沿性研究和重大關鍵技術研發等方面，在關鍵領域和核心技術上實現重大突破。
四、要制定、完善激勵食用菌科技人員深入食用菌生產一線創新創業的政策措施。既要重視創新人才的培養，又要重視食用菌科技推廣服務人員的培養；既要重視食用菌產業科技人才隊伍建設，又要注重全面提高廣大菇農科學文化素質，形成浩浩蕩蕩的農村食用菌科技人才大軍。
五、要進一步優化創新資源的配置，加強對公益性食用菌科研機構和涉菌農業院校的支持，促進產學研、農科教結合，支持高等學校、科研院所同食用菌專業合作社、食用菌龍頭企業、菇戶開展多種形式的技術合作，不斷增強菇業科技創新能力、行業服務能力和自我發展能力。切實做到了科技上中下游的有效銜接，提升了食用菌這個產業科研力量的整體合力。參考文獻略【作者myb轉載請注明來源于易菇論壇】