食用菌都是有生命的物質，都有自己獨特的遺傳特點和生長要求，菇事活動必須順應和滿足其遺傳特點和生長要求，才能有所收獲，違背行事將事倍功半或無功而返。
食用菌產業還是價值被嚴重低估的產業。不但食用菌產品本身的價值被現今的市場價值體系嚴重低估，而且食用菌產業更廣闊的價值甚至被長期漠視。
有生命的食用菌是最主要的勞動對象。作為生產對象的食用菌都是生命體，都是生物圈中極其重要的環節和因素，因此食用菌生產一定要遵循生命規律。
食用菌對自然的依賴極大。當今的食用菌產業，除了有限的幾家工廠化食用菌廠外，無論是南方的還是北方的，受天氣的影響極大，都沒有從根本上擺脫“靠天吃飯”的局面。食用菌災害種類多、頻率高、分布廣、危害重。低溫、炎熱、干旱、洪澇、颶風、冰雹、病蟲害等時刻威脅著脆弱的食用菌。
季節性明顯。依賴于自然的食用菌，必須按照自然界的變化，根據季節合理安排菇事活動。食用菌生產中何時備料，何時接種，何時采菇，都不能違逆農時，食用菌生長發育與外界自然條件相一致，是高產穩產的關鍵。
區域性明顯。食用菌所依賴的溫濕光氣等自然資源在地域分布上差異巨大。因此在安排食用菌上，在采用措施上，都必須因地制宜。
用強大的工業技術支持食用菌產業，，極大地改變了食用菌產業的面貌，高投入、高產出、高效益成為突出的特征。但是，現代食用菌產業也弊端叢生，突出的是，化學農藥等導致食用菌產品安全缺乏保障，嚴格意義的菌藥行業伴生于現代菇業，現代菇業的進步有菌藥行業的功勞，現代菇業的弊端菌藥行業也難脫干系，現代菇業要轉型，菌藥行業也要相機動作。如何維系自然生態系統的平衡，走可持續發展的道路。效率和平衡的統一是食用菌產業業的核心，一切經濟的、技術的、制度的、社會的因素都要圍繞這個核心，順乎這個核心。
健康、安全、效率和可持續的食用菌產業，既有賴于經營管理的變革，也有賴于技術的革命。食用菌產業的科技革命要瞄準高產、優質、高效、低耗的目標，既要挖掘食用菌產業科技本身的潛力，又要引進食用菌產業以外的科技成果；既要重視生物技術的突破，又要重視與非生物技術的集合；基礎建設、技術措施、物資投入要實現有機結合。