大球蓋菇又稱為赤松茸、褐松茸。是歐美國家主要栽培的食用菌之一，也是聯合推薦的十大名菇之一。竹林下栽培大球蓋菇，主要是利用竹林下陰涼濕潤的小氣候和散射光，管理成本比大田栽培要低，并且營養品質優良，具有野生的食用菌色澤和光澤，它的多糖含量比較高，可以減少重金屬超標的風險。竹林下栽培大球蓋菇一般的產量在3000斤左右，畝收入可在2.4萬元左右，經濟效益非常顯著。
林地選擇
林地主要選擇交通方便、水源充足、排水良好、土壤肥沃，坡度較小，一般要小于25度，郁閉度一般在0.7。種植前最好要用石灰對土壤進行消毒。
栽培基質制備
大球蓋菇基質一般選用竹屑，一畝林地新鮮竹屑需4噸，發酵需要添加4-6%的菜籽餅或麥麩，發酵的時間一般選擇在每年的8月份，在發酵時先要把配料放到竹屑里面，然后澆透水，蓋上薄膜密封，大約3周左右，可以用于野外種植。
種植時間
大球蓋菇的種植時間一般是從9月初-11月中旬。
種植方法
先挖溝，一般是30厘米寬，15厘米深，沿等高線開溝，然后把發酵料放到溝里，大概25-30厘米的厚度，隨后把菌種分成16小份，把竹屑基質中間挖開10厘米深，把菌種均勻的點播上去，一般1米長度放1個菌種，即16小塊，然后把料合上，合上以后蓋上土4-5公分，然后澆透水，一畝菌種的用量大約在500斤，我們一般是用1斤左右的菌種500個。
發菌期管理
種好以后前期管理大約在40～45天的時候，每3～5天澆一次水，要保持表土濕潤，如果長期干旱，10天左右要澆透一次水，發菇大約在45天左右，可以開始看到小菇。
適時采收
如果見到小菇以后，每天要澆一次水，早、晚各一次，菇的采收一般是早上、晚上，一般是2次，如果到春天4月中旬以后，如果溫度偏高，1天要采3次，采菇的標準，一般是在菇的長度在5厘米左右，比較矮胖的時候采收，它的形狀上看就是菇的蓋子像一個鐘形，沒有展開，采下后看反面，它是白色的，如果菇采遲了以后，反面是灰色的，孢子粉已經長出了，口感就有點苦味，所以要及時采收。
保鮮與烘干
為了菇可以在低溫0-2℃這樣的冰箱里面保存時間較長，一般我們采用拔的方式，這樣踩下的菇沒有傷口，在密封的環境里可以保持10天左右，如果到4月中旬大量的菇來不及銷售，可以采用烘干，烘干前把菇清洗一下，然后把每個菇一分為二切開，放在60℃左右的烘箱里，大約4-5小時就可以烘干。
