1.技術概述 該技術利用我省呂梁山、太行山高寒地區得天獨厚的冷涼干燥、晝夜溫差大的氣候優勢，選擇適宜品種，進行菌棒工廠化生產，采用冬春季發菌，夏秋季出菇的模式，形成反季節香菇高效栽培技術，在全省已累計推廣1.5億多袋。
2.技術要點 （1）依據高寒地區適宜的發菌周期相對較短的特點，選擇發菌周期110-120天的品種為主體，適度使用發菌周期90天左右的優良品種。（2）推薦上年12月底以前完成菌棒生產，發菌溫度控制在20℃左右，空氣相對濕度60%-70%。（3）出菇時間主要在4-10月，外界氣溫高，可使用雙層或三層拱形棚作為出菇場地，并配套必要的降溫設施，出菇溫度控制在8℃-26℃，空間相對濕度維持在85%左右。（4）菌膜尚未破裂時，及時采收、預冷、分級，出菇基地必須配備冷庫以利于分級銷售。
3.適宜區域 全省夏、秋季冷涼，晝夜溫差大的地區。
4.注意事項 （1）冬季制棒需要注意保溫發菌。（2）出菇時外界氣溫高，需配套必要的降溫措施，部分區域還需要越夏才能出菇，防止燒菌。
