在香菇的種植栽培過程中，經常容易出現污染率高，壞袋多等問題，而這很大一部分原因是出在香菇菌棒滅菌環節。通常情況下，香菇菌棒料蒸不熟，滅菌不徹底，帶來的后果往往是毀滅性的，因此菇農朋友們一點要引起重視。那么具體要怎么滅菌?一起來了解下吧。
滅菌的方法香菇培養基多采用常壓高溫滅菌的方法，達到殺滅有害生物的目的：常壓高溫滅菌即用常壓滅菌灶進行滅菌操作。選用直徑110厘米的鐵鍋，用磚砌高100厘米、直徑120厘米的鍋筒，內外用水泥抹光滑。料袋進灶前，先將蒸鍋內加足水量，并用較厚的塑料膜和麻袋片把鍋筒口包蓋住，用繩子捆縛鞏固。然后開始加熱升溫，用旺火猛燒，在最短的時間內將鍋燒開，使溫度在6小時內迅速上升到100℃（灶下部溫度也應達到98℃）。滅菌從這時開端計時，要延續8-10小時，確保滅菌徹底。在滅菌進程中，如果鍋內水量不足，要及時從注水口注水，要求補水溫度不能低于80℃。
滅菌的注意事項1、快速升溫料物在100度情況下，才能有效殺死雜菌，為盡快達到滅菌狀態，一開始就要大火猛燒，使滅菌爐快速上氣，力爭在4-6小時達到100度。2、經常檢查溫度在開始的升溫過程，也要量溫度，如果發現溫度不能夠正常上升，要檢查滅菌爐管道、菌袋碼放和包菌袋的塑料布是否出了問題，并及時進行修復。3、掌握好滅菌時間影響香菇菌棒滅菌時間的因素主要有4個，分別是：菌棒多少、菌棒大小、達到滅菌標準溫度所用的時間、保持標準滅菌溫度的質量。一般情況下大氣后24至36小時。4、滅菌要及時裝完袋之后要盡快滅菌。如果沒能及時滅菌。這樣培養基內微生物在溫度和水分合適的情況下開始大量繁殖，產生有機酸等代謝產物，導致培養基變酸。
總的來說，種植香菇一定要精心做好滅菌過程。除了做好滅菌操作之外，每次滅菌之前還要仔細檢查滅菌設備，使用過程中還要注意添加冷卻水，防止燒壞鍋爐產生不必要的損失。
