金針菇主要栽培品種，人工栽培的金針菇類型，按出菇的快慢、遲早分為早生型和晚生型；按發生的溫度可分為低溫型和偏高溫型；按子實體發生的多少，可以分為細密型（多柄）和粗稀型（少柄）。
病蟲害防治
1、選用優良的抗病蟲菌種 如三明1號菌株、濃色品系007、008和白色品系F21等。
2、栽培菇房位置的選擇 菇房必須建成南北長條形，這樣有利于通風透氣。同時要注意菇房周圍的環境衛生，不要把出口處建在靠近堆肥舍和畜舍的地方。要遠離釀造酒曲廠，否則容易感染雜菌。
3、栽培房的消毒 栽培房使用前一天必須進行熏蒸消毒滅菌。其具體方法為：
（1）甲醛高錳酸鉀熏蒸 一般每立方米的室間需用40%甲醛8毫升，高錳酸鉀5克氣化熏蒸，也可以每10平方米使用福爾馬林原液210毫升，生石灰210克，濃硫酸21毫升。要注意先加右灰、福爾馬林，最后加入濃硫酸，加入后立刻氣化。熏蒸時，要注意把門窗縫漏處糊起來。 （2）二氧化硫熏蒸消毒 方法是在栽培室內燃燒硫磺，用它所產生的二氧化硫來消毒。在室內放一個陶瓷容器，其上放紙或刨花，再加上硫磺，然后把紙或刨花點燃，進行熏蒸。因為二氧化硫氣體比空氣重，一且發散成氣體，就會下沉，所以燃燒硫磺的容器最好放在栽培室的上方。這種氣體會腐蝕金屬和衣服，消毒時必須注意。（3）漂白粉消毒 高效的漂白粉即是氯化石灰、氯化鎂，含有效氯量40%-80%左右。使用方法是1克的漂白粉加1.8升水，靜置1-2小時，取其上清液在室內全面噴霧，每平方米噴施1升。 菇房內外，栽培架都要用5%的硫酸銅溶液全面噴射。 及時殺滅害蟲 危害金針菇的害蟲主要有菇繩、尖眼蕈蚊、螨類。溫度升高時，這幾種害蟲發生特別厲害。在菌絲蔓延期間，只要見成蟲飛出就要用殺蟲劑防治。敵敵畏是理想的藥物，馬拉硫磷、二嗪農、除蟲脲或溴氰菊酯都可以用。有菇蕾發生時，即應停止使用。
