青霉 青霉是平菇制種和栽培菌床上常見的雜菌，對子實體偶有弱寄生作用，其無性階段隸屬半知菌亞門，青霉屬（Penicillium）。
（1）病原特征：青霉菌絲無色，具隔膜，菌初白色，大部分深入基物內，氣生菌絲少，呈絨毯狀或絮狀；分生孢子梗先端呈掃帚狀分枝，分生孢子大量堆積時呈青綠色、黃綠色或藍綠色粉狀霉層。
（2）危害癥狀：青霉發生初期，污染部位有白色或黃白色的絨毯狀菌落出現，1~2d后便逐漸變為淺綠或淺藍色的粉狀霉層，霉層外圈白色，擴展較慢，局限性生長，常被生長勢強的平菇菌絲所覆蓋。青霉污染時，除與平菇菌絲競爭營養和水分外，還能隔絕料面空氣和分泌毒素，其污染部位的平菇菌絲生長受抑或不能生長。產菇期菌床酸化過重，含水量較低時，青霉有時會侵染生長勢弱的子實體，并造成病菇產生黃色枯萎或腐爛癥狀。
（3）發生原因：在28~30℃適溫下，青霉分生孢子在1~2d內就萌發生長，并很快形成新的分生孢子。培養基含水量偏低，pH呈酸性反應，平菇菌絲生長勢弱等，有利于青霉的生長。
（4）控制措施：參考平菇菌種和平菇栽培病蟲害綜合管理措施；加強菌種早期檢雜工作，防止被平菇菌絲掩蓋而構成隱患；菌袋發菌培養階段出現局部污染，可用5％甲醛溶液灌1％克霉靈液注射控制；栽培菌床要定期噴灑石灰水或草木灰水清液，使菌床平菇菌絲保持較旺盛生活力，青霉一般不會污染或危害很輕。
