任何農作物在低溫冰凍天氣下都要尤為注意凍害的發生，對于香菇生產來說輕則出菇不順利，造成減產;重則菌棒爛棒，菇棚被毀。那么該如何采取防范措施呢?
一、加固大棚
在天氣較好時，及時檢查香菇大棚，并做好加固工作，防止大風、大雪來臨時被吹倒、壓垮。
二、檢查電力設施
及時檢查菇棚電路和電器，防電線老化，接頭脫落，確保用電安全。
三、及時清理積雪
若遇下大雪，要及時清理大棚積雪，防菇棚倒塌;做好菇棚或耳場的消毒工作，避免香菇菌棒，因受凍菌絲長勢弱，導致容易受到病蟲害的侵襲，切斷蟲害的滋生場所。
四、連續低溫、冰凍天氣：
(1)增溫出菇?？刹扇≌陉柧W外加塑料薄膜方式吸收陽光提高棚內溫度，棚內菇床可搭小棚，大棚四周加蓋草簾，保持棚內溫度，爭取多長菇。
(2)控制棚內濕度。由于氣溫低，濕度高，菇蕾易受凍害。
(3)受凍的香菇、木耳菌棒，若遇香菇或耳基被凍死，要及時進行清理，防止菌棒感染霉菌爛棒。
(4)噴水管理視菌棒和天氣情況而定，陰天不噴或少噴，保持濕度85-90%即可，防棚內濕度過高而引起雜菌爛棒。
(5)加強通風換氣管理，在晴好天氣中午時段，可適當通風換氣，一者防受凍菌棒爛棒。二者增氧降低二氧化碳濃度，有利于提高香菇質量，多出好菇。
