塑料袋栽培平菇的方法是一種以袋代瓶的瓶裁平菇的改進方法，它與瓶栽一樣，主要適用于熟料栽培。塑料袋栽培平菇具體操作過程如下：
1)準備材料
要有一定規格的耐高溫的聚丙烯塑料袋，直徑3厘米，長3厘米的塑料管，棉塞，線繩，培養料與瓶栽相同。
段木栽培香菇技術
2)裝料方法
拌料與裝料的方法同瓶栽，裝完料后擦凈袋內外表面，將袋口從塑料管穿過，并向外翻卷成瓶日形，甩線綁緊，以木棒壓平料面，使培養料威外緊內松的狀態，然后打洞接種，塞好棉塞，送培養室發菌。
3)菌絲體培養
裝料結束后進培養室，在25-27'℃下恒溫培養，待菌絲長滿全袋送栽培室進行出菇階段管理。
4)出菇管理
菌絲體長滿全袋后，經14—20℃的低溫與光線刺激，很快在料面上陸續形成小半粒大小的原基，隨子實體的不斷形成并根據子實體的大小逐漸去掉塑料管，然后將塑料袋的料面以上部分翻卷到菌袋的外面。
按出菇的先后和菇體的大小使袋口朝上分別擺放在層架上。逐漸增大室內的空氣相對濕度，待子實體長到按扣大小時，開始向子實休噴霧，隨子實體長大逐漸增大噴水量和通氣量，保持室內空氣相對濕度80-95%，使栽培室內溫度、濕度及空氣協調一致。
為增大出菇表面積，可小心的脫掉塑料袋，菌柱的四周均可出菇。
