種植雙孢菇的朋友們都知道，雙孢菇的培養料必須經過堆制發酵，充分腐熟后，才能播種。今天我們為大家介紹一下雙孢菇培養基的生產流程及堆制發酵方法，希望對朋友們有所幫助。
一、堆制場地的選擇
種植雙孢菇要選擇地勢高燥，背風向陽靠近水源且離菇棚較近的地方作為堆料場地，地面要緊實，環境要衛生，最好為水泥地面。
二、雙孢菇的培養料處理
畜禽糞使用前應曬干，打碎，過1.0厘米規格的篩子；草料要求新鮮無霉變，最好選用軋碾草，脫粒草要碾壓處理，使其莖稈破裂變軟有利于吸水和發酵；玉米稈碾壓扁后，截成30厘米長的秸稈；油渣、尿素、過磷酸鈣、石膏粉、石灰等輔料，應提前備齊。
三、雙孢菇的培養料堆制方法
1、預堆方法
將麥草、稻草或玉米稈邊澆水邊踩踏，堆成寬2.3米、高1.5米、長度不限的長方形草堆，草料要吸足水分。同時按“下層少、上層多”的原則，將配方中尿素總量的二分之一分層撒于草堆間，在石灰水中浸泡一晝夜進行預濕。
牛糞邊噴水邊堆成寬2米、高0.5米的長方形碼堆，含水量60%左右，以手握成團，松手即散為度。油渣打碎或粉碎后，用2%甲醛溶液噴灑潮濕后，用薄膜覆蓋消毒預濕。
2、建堆方法
預堆三天后，在堆料場地用石灰粉畫出寬2.3米、長約11米的堆基，將預堆原料分成10-12份，然后一層草料，一層牛糞，逐層向上堆積，總層數約10-12層，高1.5米左右。輔料按“下層不加，中層少加、上層多加”的原則分層撒在草上，其中尿素將剩余的二分之一全部加入，石膏粉和過磷酸鈣各添加總量的二分之一，水分缺乏時可酌情加入。
建堆時注意堆形四邊垂直，整齊，料堆頂部做成龜背形，并用牛糞覆蓋，以增加上層壓力。雨天注意蓋薄膜防雨，雨后及時揭膜，以利通風發酵。
3、翻堆要求
翻堆時間：糞草培養料全發酵期25-28天，中間翻堆5次，每次翻堆間隔天數大致為7、6、5、4、3天，再隔3滅進棚：玉米稈牛糞培養料全發酵期28-30天，中間翻堆6次，每次翻堆間隔天數大致為7、6、5、4、3、2天，再隔3天進棚；合成料全發酵時間較短，為20-23天，中間翻堆3-4次，再隔3天進棚。
翻堆原則：翻堆的目的就是通過對糞草料的多次翻動，把外部的干燥冷卻層與內部的好氣發酵層、底部的厭氣發酵層互換位置，增加氧氣，以促進微生物的活動和分解，進行物質的轉化。在翻堆過程中應掌握以下原則：
水分調節：采用“一濕二潤三看”的原則，即第一次翻堆時水分要加足；第二次翻堆時根據水分多少，適當加水；第三次翻堆時要看原料的干濕狀況，決定是否加水；以后翻堆時不可再加任何形式的水分。
溫度控制：在整個發酵期間，堆溫的高低標志著發酵質量的好壞。一般前三次翻堆前堆溫都應達到70℃-80℃之間，第三次翻堆以后，溫度不應低于50℃-55℃。翻堆的時間應該是料溫下降之時，就要及時翻堆。
4、翻堆方法
建堆后的第4-5天內，堆溫可上升到70-80℃．6天以后，堆溫開始下降，此時進行第一次翻堆。翻堆時，將上部及外部的草料翻至中間，中間和下層的翻到外部，同時將建堆時剩余一半的石膏粉和過磷酸鈣均勻撒于草層間，同時適當添加水分。
在第一次翻堆后，堆溫又開始上升，5-6天后堆溫再一次下降，這時進行第二次翻堆，翻堆的原則和方法同第一次翻堆，翻堆后堆基寬度由原來的2.3米縮小到2米，堆高1.4-1.5米。水分干燥時，可適當噴灑水分調節濕度，切不可過量，以手握培養料指縫間出水2-3滴為宜。
翻料時，應盡量抖松糞草。以后每當堆溫開始下降時，就應及時進行第三、四、五次翻堆。從第二次翻堆時開始，由少到多添加石灰粉，逐漸調整培養料酸堿度至7.5左右。同時，結合翻堆噴施500倍敵敵畏或其他殺蟲劑殺死堆料中殘存的螨類及蟲卵。
