杏鮑菇工廠化生產工藝研究
A Study on the Commercial Production Technology of Pleurotus eryngii
張引芳 劉遐 陳建華 石磊濤 王桂金 黃隸長 金力 朱愛蓮
摘 要：采用杏鮑菇(Pleurotus eryngii)天廚2000菌株進行工廠化瓶栽生產工藝試驗.結果表明,杏鮑菇菌種長滿培養料后,經一定后熟期,促使培養料養分充分分解和積累,可滿足子實體生長發育的需求;進行搔菌,可刺激料面菌絲的新陳代謝,有利于子實體原基形成與分化;搔菌后不必噴水,應采用無紡布覆蓋,既能保濕、防止雜菌污染,又能保證空氣交換,有利于杏鮑菇子實體的正常生長.
關鍵詞：杏鮑菇; 菌種培養; 搔菌; 噴水; 覆蓋
分類號：S646.140.4 文獻標識碼：A
文章編號：1005-9873(2003)02-0036-04
基金項目：上海浦東新區科技攻關項目"食用菌工廠化生產新菌株選育及生產工藝的研究"(2000-13)的部分內容
作者簡介：張引芳(1963-),女,1983年畢業于上海農學院農學系,1988年畢業于華中農業大學微生物專業,碩士,副研究員.曾任上海市農科院食用菌研究所副所長,現任上海浦東天廚菇業有限公司副總經理,總工程師.主要從事食用菌遺傳、育種及食用菌工廠化生產工藝的研究.在國內外學術刊物上發表論文30余篇,出版專著2部
作者單位：張引芳（上海浦東天廚菇業有限公司,上海,201203）
劉遐（上海浦東天廚菇業有限公司,上海,201203）
陳建華（上海浦東天廚菇業有限公司,上海,201203）
石磊濤（上海浦東天廚菇業有限公司,上海,201203）
王桂金（上海浦東天廚菇業有限公司,上海,201203）
黃隸長（上海浦東天廚菇業有限公司,上海,201203）
金力（上海浦東天廚菇業有限公司,上海,201203）
朱愛蓮（上海浦東天廚菇業有限公司,上海,201203）
參考文獻：
［1］黃年來. 18種珍稀美味食用菌栽培[M]. 北京:中國農業出版社,1997. 1～7.
［2］木村榮一. 圖說杏鮑菇栽培基礎知識[M]. 東京: 日本農村文化社,1999.
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