雞樅菌液體深層發酵的研究
STUDY ON SUBMERGE FERMENTATION OF TERMITOMYCES ALBUMINOSUS
胡忠策 鄭曉冬
摘 要：本文研究了不同碳源、氮源和起始pH對雞菌液體深層發酵的影響.采用均勻設計方法對發酵培養基進行優化,發現當培養基的組成為大米水解糖4.29%, KH2PO4 0.31%,酵母粉0.53%,pH 4.5時,在28℃、150r/min的條件下培養5d,生物量可高達19.8g/L.
關鍵詞：雞菌,均勻設計,液體深層發酵
分類號：Q939.96 文獻標識碼：A
文章編號：1007-3515(2002)01-0098-0101
基金項目：浙江省科委基金資助項目 (計劃編號:991103136)
作者簡介：鄭曉冬,通訊作者(corresponding author): 女，教授，Email: xdzheng@zju.edu.cn
作者單位：胡忠策（浙江工業大學生物工程研究所,杭州310032）
鄭曉冬（浙江大學食品科學與營養系,杭州,310029）
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