復土后的菇床如何管理？
蘑菇培養料適宜的覆土時期是根據料層菌絲的深度來決定的。當菌絲大部分已伸展到培養料的2/3深度時，一般是播種后的第18—20天，便是覆土的適期。培養料經過發菌，床面有時會變得高低起伏，覆土前1—2天要把料面抹勻拍平。如果料面太干，可適當噴些清水。
這時期菌絲生長旺盛，代謝活動力強，消耗氧氣增多，排出的二氧化碳也增多。為了促進菌絲體向子實體形成的生育生長發展，要求較低溫度和較高濕度。因此覆土時和覆土后要圍繞這些方面的技術要求開展工作。
菇床的覆土首先把粗粒土均勻地覆蓋在培養料面上，做到既不使土粒重疊，又不使培養料裸露，然后用木板輕輕拍平。用輕噴、勤噴的方法，反復噴清水調整含水量約20%，即用手捏可扁，但無白心。調水最好在2—3天內完成，調水時防止水流入料面，影響菌絲生長。覆土的厚度要根據料層而定，如料層厚、糞多、草少、透氣性差的可覆土層薄些。相反的，可覆土層厚些。覆土后要配合菇房通風換氣，使土粒表面很快干燥，含水量約10—15%為宜。做到先濕后干，下濕上干，內濕外干。這樣有利菌絲向內部較濕的土粒伸展，避免在粗粒的表面形成板結的菌塊。
粗粒覆蓋后約7—10天，菌絲爬上土面，再復一薄層細粒土。也有人把粗細粒土混合一次性覆蓋的。
細土覆蓋后，同樣調節好含水量。一般2—3天后才噴水，噴水量要少，做到先干后濕，促菌絲向粗粒內部生長。一方面要加強通風換氣，同時要提高空氣濕度，并配合降低溫度至攝氏12—16度為宜。在無風的天氣，可打開前后窗，早晚噴水。有風的天氣，只開背風向的窗。氣溫低時中午適當短時開窗，不讓室溫降得太低。天氣熱時，早晚及夜間打開窗。室內空氣濕度約85%為宜。
正常情況下，覆土后至出菇約18—20天。覆細土后每天要扒開覆土或在面層觀察菌絲生勢，要及時發現米粒大小的子實體原基的出現，更好地調節濕度、溫度、通氣等，促使多出菇。
