蘑菇栽培--覆土的時期和方法
2）覆土的時期和方法
一般播種后兩星期左右，當料面菌絲互相接觸，料內菌絲長到三分之二深度時，應及時覆粗土。粗土蓋的過早，會影響培養料內菌絲的生長，延遲子實體的形成；覆土過遲，容易冒菌絲、結菌塊，表面菌絲老化，推遲出菇時間，影響產量。覆粗土以排列緊密、不重疊為標準。如果粒與粒間隙縫大，噴水時水易漏到料中，往往造成菌絲大量萎縮。粗土蓋好后，在3－5天內用細噴勤噴的方法，調好粗土水分，一直到粗土濕潤不見白心為止。約6－7天在泥縫中有菌絲時，即在粗土上蓋一層細土。細土蓋的過早，影響菌絲在粗土中生長的時間，菌絲會很快長上細土，容易冒菌絲，出小菇，細土蓋的太遲，菌絲便在粗土層形成子實體，出菇部位深，影響前期的產量和質量。覆土厚度，粗土厚3cm，細土1cm，粗細土共厚4cm。每1m2需干粗土22.5kg、細土18kg左右。覆土的厚薄也影響出菇的密度和質量，覆土過厚，則出菇稀，菇形雖大，但畸形菇增多；覆土薄的，容易冒菌絲，出密菇，出小菇和開傘菇，質量差。
