侯祥保 魏 峰 《現代農業科技》 2008年第09期
摘要 闡述雞腿菇栽培中雞爪菌的發病規律及發病原因,并提出其綜合防治措施,主要包括培養料各成分處理要充分、配方要合理、培養料發酵方法要科學、栽培方法最好選用袋栽、栽培場地要實行輪作、嚴格處理覆土材料、加強出菇期管理、出菇后的管理、及時清除病源等內容,以供參考。
關鍵詞 雞腿菇;雞爪菌;無公害;綜合防治
中圖分類號 S646 文獻標識碼B文章編號1007-5739(2008)09-0088-01
雞腿菇學名毛頭鬼傘,屬于擔子菌綱、傘菌目、鬼傘科、鬼傘屬,因其營養豐富、味道鮮美、菌肉滑嫩、市場需求大而深受菇農的青睞,在全國各地得到了廣泛地栽培,發展前景非常廣闊。雞爪菌是雞腿菇的一種寄生雜菌,危害很大,常發生于雞腿菇出菇階段的中后期,輕者造成減產,重者造成2茬、3茬菇的絕收。該病的防治以預防為主,在凈化環境、減少病原菌數量的基礎上,進行綜合防治,以提高雞腿菇的品質,達到無公害生產的要求。
1 發病規律
雞爪菌屬半知菌亞門炭角菌屬,因其子實體似“雞爪”而得名,該病原菌侵染危害的專一性極強,迄今為止,僅發現其對雞腿菇形成危害。雞爪菌喜高溫高濕,在20－35℃之間生長迅速,當溫度低于20℃以下時發生量減少,但仍然能形成危害。雞爪菌的初染條件主要是土壤帶菌,當雞腿菇出菇2－3茬后,雞爪菌開始冒出。雞爪菌的子實體小,呈雞爪叉狀,土褐色,顏色如土不易發現,但是菌絲極其發達,是子實體的幾倍甚至十幾倍,直伸進培養料。凡長雞爪菌的地方,雞腿菇菌絲逐步消退,不再出菇,甚至絕收,這一點足以證明其危害之大。
2 發病原因
2.1 培養料處理不當
培養料受潮結塊,病原菌種類多,基數大,未經殺菌處理,直接用于發酵料栽培,則極易造成雜菌污染。
2.2 發菌管理不當
接好種的菌棒以“十”字型堆放,堆溫超過35℃,要及時翻堆倒垛,散熱,否則易造成燒菌,停止生長,雜菌會乘虛而入。菌棒儲藏期過長,菌絲老化,生活力降低,抵抗叉狀炭角菌的能力降低。
2.3 覆土材料處理不當
覆土材料是發生雞爪菌的主要來源。表層土、重茬地尤其在垃圾場、禽畜場附近的土壤病菌多,生產中往往沒有對覆土材料進行嚴格地消毒處理。
3 綜合防治措施
3.1 培養料各成分處理要充分
目前在生產上多用發酵料來栽培雞腿菇。培養料在發酵前各種成分都必須新鮮、干燥、無霉變,要打碎,磨細,曝曬3－5d,尤其是有些配方中要加入畜禽糞,這些糞類原料必須經過充分曝曬才能使用。
3.2 配方要合理
常用配方:
?、?、棉籽殼96%,石膏粉1%,生石灰3%,水60%－65%;
?、?、棉籽殼18%,玉米芯28%,食用菌廢料35%,麩皮10%,餅肥3%,石膏粉1.5%,復合肥1.3%,殺菌劑0.2%,生石灰3%,水60%－65%;
?、?、玉米芯38%,棉籽殼37%,麩皮10%,玉米粉10%,石膏粉1%,沃土1%,生石灰3%,水60%－65%。
3.3 培養料發酵方法要科學
首先把所需各種成分混合均勻,加水并把含水量調至65%－70%。建堆時堆寬1.0－1.2m,高0.8－1.0m,自然龜背形縱向延長。在堆的腰部隔30－40cm,用直徑為3－4cm木棍平行打2排眼,直通料底。當料中心溫度上升到60－65℃以上開始記時,24h后翻堆,翻堆時要求把中間翻到兩邊,把外面翻到里面。重新建堆后,當料中心溫度重新升到60－65℃以上時再經過24h,重新調整培養料含水量至60%－65%,調整培養料pH值為7.5－8.0,再建堆,中心溫度重新升到60－65℃以上時,再經過8h發酵即結束。良好的發酵料手握柔軟有彈性,深褐色,可見大量的白色的放線菌,有特殊的發酵香味。
3.4 栽培方法最好選用袋栽
袋栽可有效防止雞爪菌菌絲體大面積擴散,發現染病袋要及時清除。接種場所和栽培場地及時消毒,棚內、畦床用5%甲醛噴霧或熏蒸,悶1－2d。棚內畦栽時可加設小拱棚,既可防止雜菌擴散,又可保濕,同時積蓄一定濃度的二氧化碳,抑制雞爪菌生長。
3.5 栽培場地要實行輪作
雞腿菇收獲完畢后徹底清理床面,有條件的可實行1年以上輪作,從而減輕病蟲危害。利用日光溫室栽培雞腿菇時,夏茬可種1茬玉米或大豆。如果春茬種植雞腿菇后,緊連著種植秋茬,往往會引起雞爪菌的大發生。
3.6 嚴格處理覆土材料
因雞爪菌主要是通過覆土材料和播種階段形成的侵染,同時由于雞腿菇不覆土不出菇的生物特性,所以嚴格處
理覆土材料是主要的防范手段之一。首先要采用地表30cm以下的深層土,覆土要過篩加入2%－3%的石灰粉,然后用雞爪菌絕殺王1∶500倍液拌勻后,堆悶24h。發好菌的雞腿菇菌棒入床之前,栽培床面要認真進行清理,為了預防地下害蟲的危害可噴灑90%敵百蟲1 000倍液。同時要用pH值為14的石灰水噴灑床面和四壁。
3.7 加強出菇期管理
一要規范用藥,盡量減少使用甲醛類殘留嚴重的藥物。發菌和出菇期間,每5d左右噴灑1遍雞爪菌絕殺王500倍液,病害嚴重地區可改為2－3d噴灑1遍,并加大用藥量。二要澆清潔水。畦床補水時要保證水質清潔、無污染,可用石灰澄清液噴霧。三要通風足量。高溫高濕是誘發雞爪菌的重要因素,溫度過高期間,一定要保持足夠的通風量。每天早、中、晚通風3次,每次30min。四要避開高溫季節栽培。雞爪菌孢子萌發及生長需25℃以上高溫,春末夏初或夏秋高溫季節栽培時發病率高,一般選在9－10月份種植為好。
3.8 出菇后的管理
每茬菇出完后要及時把剩余的菇腳及殘體清除掉,鋪平床面,通風干燥養菌1周后,補水催菇。
3.9 及時清除病源
發現染雞爪菌后,加強通風,停止噴水,立即將病料擴大5－10cm連同覆土材料放入塑料袋中全部清理出棚,予以焚燒或深埋處理,也可將發病周圍土形成凹圈,快速澆入滾開水,即可將該病菌燙死。最后用雞爪菌絕殺王500倍液噴灑,效果顯著。發生雞爪菌的部位四周撒施生石灰粉,藥劑防治可用50%多菌靈700－800倍液或75%百菌清500－700倍液進行噴霧。
4 參考文獻
[1] 李保全.雞腿菇菌棒儲存過程中存在的問題及對策[J].食用菌,2007,29(5):50.
[2] 黃春艷,萬魯長.雞腿菇高效栽培應注意的幾個問題[J].食用菌,2007,29(2):33-34.
