1.空根白心 噴水少、濕度不夠、覆土層含水不足、子實體得不到充足的水分等?？傊?，由于菇房濕度小，就會使菌柄產生白色髓變，發展到后來就形成空心。因此在生產中必須注意適時噴水，出菇期菇房的相對濕度要保持在85％以上。
2.水銹斑 在蘑菇多次噴水后，要求打開門窗0.5小時～1小時通風換氣，以保持室內空氣新鮮。否則，菇房內濕度過大，就會使蘑菇表面滯留小水滴，時間稍長形成鐵銹色斑點。
3.紅根 出菇前高溫階段用水過多，覆土層含水量過大，培養料偏酸以及追施糖料過多、通風不良等都可能形成紅根。應注意使覆土的含水量保持在22％～25％之間，避開高溫時噴水。追肥要適當，糖分要適量。如發現紅根，可適當噴些石灰清水。
4.硬開傘和早開傘 菇室晝夜溫差超過10℃以上，或遇冷空氣襲擊，均會造成硬開傘。出菇密度過大，溫度過高，濕度過低以及子實體生長快而柄細蓋薄等，均會提前開傘。防治方法是在溫度聚變時房外加蓋帳簾，保持室內溫濕度的基本穩定。
5.畸形菇 通風不暢，菇房內二氧化碳濃度超過0.3％以上易出畸形菇；出菇部位過深，在土縫間長出的菇也往往畸形，要根據具體情況采取相應措施。在出菇期間如遇到23℃以上的連續高溫則會招致大量死菇發生，因此要注意高溫期及時通風降溫。
