室內草菇的采收及保鮮技術？
在適宜條件下生長的草菇，快生型的第11－13天可收菇，慢生型的第15－17天可收菇。第一潮菇收后，隔3－4天第二潮菇即可長成。一般高產的菇房，第一潮菇的產量已占總產量的70%以上，第二潮菇產量也占總產量的20－25%，從多方面考慮，很多從業人氏都是只收第一、二潮菇后即清場。
草菇以旦形期菇體為商品。當旦形期菇體進入伸長期時采摘最適時。具體做法；用手輕捏菇體，有松軟感覺，看到菇體明顯伸長了即可采收。采收時，單生菇體只要用手捏著輕輕扭轉提起即采下，如菇體密集叢生的，若大部分菇體進入伸長期，則連片采下再把菇體逐個分開，若只有個別菇體適時的，則只把適時的采下，未長大的小菇盡量不要碰損，讓其繼續生長。收菇時間以早上4－6，下午6－8時為宜。早上采收，來得及趕早市，不必另作保存處理。下午采收的，盡量縮短至第二天早市的時間。
草菇保鮮，目前還未有一套十分有效的辦法，只能作短時間的保鮮。
1、把采下的菇體剝去菇腳雜物，在通風陰涼的房舍內，把草菇平攤在地面的報紙或牛皮紙上，可保持4－6小時不開傘，不破損。
2、采下菇體剝去菇腳雜物，用竹筐或塑料筐，在筐底墊一層青草，每筐裝草菇15－20厘米厚，然后草菇面上再鋪一層青草，壓緊，加蓋。在18－20攝氏度空調環境下可保存20－28小時。
草菇保鮮有二點值得注意：（1）采下的菇體不要沾水，否則開傘更快。（2）冷藏溫度不宜低于18攝氏度，否則溫度越低，草體自溶越快。
