二、包裝。食用菌干品的商品包裝是貯藏養護的基本條件，它要求包裝材料干燥，封口嚴密，耐壓，防潮，隔濕，使干品能避免受外界環境的影響。一般采用食品塑料(9795,-165.00,-1.66%)薄膜袋抽氣密封（或防潮紙）包裝，外用木箱或多層瓦紙箱包裝，箱外接縫處用膠帶紙封嚴。對價值昂貴的食用菌干品可采用馬口鐵箱，內襯防潮紙，封口用焊或膠密封的方法，可保持較長時間，但包裝價格高。
三、貯存
1、科學堆碼：在貯存中應輕搬輕放，切忌亂摔、亂堆碼，以2-2.5米高為宜。垛頂距天花板不少于80厘米，垛堆距墻壁30厘米。并留有空隙和走道，垛底可墊木樁通風防潮。
2、庫房管理：在商品入庫前或出完貯存品后，要對庫房或設備、器具進行消毒?？捎昧蚧?燃燒熏蒸消毒，或用福爾馬林噴灑消毒。堅決杜絕已經發生霉腐或含水量過高有霉腐危險性的商品入庫。
3、三防：食用菌干品的貯藏必須做到三防，即防潮、防霉、防蟲。由于干品極易吸濕返潮，應嚴格控制相對濕度在50-70％范圍內，箱內可放小袋包裝生石灰或干燥劑吸潮。干品受潮后會變軟，然后發熱，引起霉變，發生蟲蛀，導致嚴重變質。食用菌干品加工時，原料要挑選好，剔除腐爛變質的鮮菌，及時采收及時加工，以保證質量。對霉菌、害蟲也可采用化學藥劑殺滅，如磷化鋁、二硫化碳等，但要嚴格掌握劑量，必須慎用。
