蘑菇高產種植技術
一、菇房設置
1、菇房建設
修建菇房，應選擇地勢高、排水方便、房邊有堆料場地的地方。竹木結構的菇棚，棚架要牢固，棚周墻體和棚頂要用厚膜覆蓋，并掛蓋草簾和遮陽網。棚的大小由栽培規模而定，一般以每棚栽培110～330m2的蘑菇為宜。
2、床架排列
菇床與菇房垂直排列。菇床四周不要靠墻，留出0.6米寬的過道，如菇房窄于3米，可只留一條中間過道。床架之間留過道0.6米，床架可搭4～5層，每層菇距0.6米，底層離地面15～30厘米，最上層距棚頂1.3～1.5米，長度據菇房而定。床架一般用竹木搭建，過道兩端墻上各開上下窗一對；上窗距棚檐15厘米左右，下窗離地面10厘米左右。窗的大小以40×45厘米為好，每隔2～3條棚道的中間棚頂設一拔風筒，筒高1.3～1.5米，頂端裝風帽。
二、培養料的堆制、發酵
1、培養料的來源：主要有糞肥、稻草、麥草、餅肥、化肥、石膏，石灰等。
2、培養料的碳氮比(C／N)：在堆制過程中，如含氮量過低，會造成微生物活動減弱，料溫不高，發酵不充分，易染雜苗。如氮過高，又會造成發酵后料中的氨、胺和酰胺含量過高，抑制蘑菇苗絲生長。生產中培養料發酵前的C／N為30～33：1，發酵后C／N為17：1。
3、培養料配方(以110m2栽培面積計標)：
(1)干牛糞1000千克，大麥草1000千克，菜餅250千克，過磷酸鈣25千克，石膏粉40千克，石灰50千克，C／N為32：1。
(2)干牛糞1500千克，稻草、麥草各1000千克，餅45千克，石膏粉40千克，石灰40千克，C／N為2943：1。
在糞肥缺少的情況下，也可以實行無糞栽培。
堆料中大部分糞草配比6：4、5：5、4：6。
