玉米芯含有豐富的蛋白質、多糖份、多種微量元素及纖維素等，是很好的平菇栽培原料。利用玉米芯種植平菇可以降低投入成本，增加產出效益。其栽培方法如下：
一、培養基配方
1、玉米芯(新玉米軸粉碎成黃豆大小)88%、石膏粉1%、石灰粉2%、麩皮8%、磷肥1%。
2、玉米芯97%、石膏粉2%、磷肥1%、石灰粉2%。
3、玉米芯87%、闊葉木屑10%、石膏粉1%、石灰粉2%、磷肥1%。
二、制栽培種的季節安排
一般低溫型的品種如2028、2027等平菇菌株在7月份制母種，8月份制原種，9～10月制栽培種，11～12月規模生產菌袋、春節前后上市。
三、玉米芯的建堆發酵
將玉米芯等原料按配比拌料后使含水量達到60%，pH值5.5～6.5，建堆一般寬1.5～1.8m，高1～1.5m，堆長隨地勢而定，堆料地面上墊麻袋片或草簾，建堆后用2m長，直徑5cm光滑木棍扎空通氧，孔深1～1.5m，孔距相間30～40cm，料上蓋濕麻片或草簾。料溫升到60℃，保持18小時，倒堆使發酵料上下倒入中間，外倒內，繼續按第一次發酵的辦法管理。發酵合格的料，不黏，深褐色，有香甜氣。
四、裝袋與接種
溫室栽培平菇應選低溫型的品種，菌種應菌絲濃密，潔白粗壯，無雜菌斑，無拮抗線，打開菌袋前具有平菇氣味，沒有平菇原基。菌齡一般30天左右，不超60天，栽培袋子應選擇抗漲強度大，低溫時柔韌性好的低壓聚烯塑料筒，剪裁長20～45cm，寬22cm。一頭用尼龍繩扎緊。在袋內的一端撒一層滅好菌的平菇菌塊，向平菇菌上裝1/3料溫20℃以下的玉米芯發酵料，再裝平菇菌塊再裝料，邊裝邊稍壓實，裝至距袋口8～10cm，撒平菇菌塊扎口，標準：袋裝干料1kg左右，用種量為15%左右，三層料，四層菌，袋松緊適度。用直徑0.8cm、長80cm一頭尖光滑直木棍，通過接菌處，莫穿透栽培袋。有利增氧，依次裝袋。如發現袋子有破處及時用膠紙封嚴，以防空氣間雜菌侵入，造成菌袋污染。
