金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。下面就為大家介紹一下金針菇高產六要素：
一、改寬袋栽培為窄袋栽培許多人認為，采用25厘×50厘米的塑料袋筒栽培金針菇為好，但寬袋易感染雜菌，且菇蕾少時，子實體易彎曲，影響質量，達不到蓋小柄長、色淺、肥嫩的優質要求。所以，還是以17厘×33厘來的塑料袋筒栽培為好。
二、改高壓滅菌為延時常壓滅菌金針菇屬維生素B1、B2的天然缺陷型。在維生素B1、B2含量豐富的培養料上，生長迅速，粉孢子數量較少。但維生素B1不耐熱，在120℃以上時容易迅速分解，所以培養料以常壓滅菌為好。但為確保純菌率，可將滅菌時間由10-12小時延長到13-18小時。
三、改傳統立式出菇為臥式兩頭金針菇出菇裝料時，兩頭接種并各留15厘米左右的筒膜，輕裝均壓，扎緊袋口。臥式擺放4層左右發菌。此法既可保證出菇質量，又可節省菇房面積，能使每平方米的菇房產量增加30%以上。
四、改一次性解袋為控制解袋兩頭扎口封閉式發菌培養，由于袋內氧氣濃度低，若按常規方法等到菌絲吐出黃珠時再解袋，勢必影響其生長。因此，金針菇要隨時注意袋內菌絲生長情況，一旦發現袋內菌絲生長緩慢，就要及時解袋。但此時切勿全部撐開，直到菇柄長到8厘米左右時再一次性拉直筒袋，以保證出菇過程中適宜的溫度、濕度及二氧化碳濃度。在這一過程中，應防止菇體被迫彎曲生長。
五、改放任菇柄生長為紅色光誘導金針菇體有很強的趨光性，因此發好菌上架以后，可以在兩排墻正中上方，每隔4米左右吊裝一個15瓦的紅色燈泡，產生垂直光，可誘導其成束地向著光源方向橫生，促使菇體延伸。但此時應對門窗進行遮光處理，以防菇體亂長、倒伏和彎曲。
六、改出菇期亂加營養為科學施用許多菇農都懂得出菇期添加生長調節劑及其他營養物質可促進金針菇生長，但往往因不得法而效果不明顯，甚至抑制生長。實踐證明，出菇期噴施濃度為0.5%的三十烷醇和每千克水加10毫升的赤霉素混合液，增產率可達17%以上，但應特別注意使用濃度。
