搞食用菌栽培，培養料滅菌是第一關。所以，首先必須具備滅菌設備（即：
常壓或高壓滅菌鍋）。
高壓鍋具有升溫快、節能源。但造價高，特別昂貴。而且這類型的滅菌鍋還需要與鍋爐等設備相配套，一次投資非常巨大。不僅如此，還有地方質檢局監管，操作人員也必須是該行業有資格證的特種工。
常壓滅菌鍋是土木磚水泥結構，具有容積大、造價低。所以從事食用菌生產者目前都采用這種模式。
一、傳統常壓滅菌灶存在的弊端
1.1上溫很慢 培養料易變質 傳統的常壓滅菌灶存在著升溫慢，熱效率低（燃燒的火焰一經鍋底便流串到大氣中），開始滅菌需要十幾個小時，乃至更長時間袋內的溫度才能達到100℃。這樣以來達到滅菌所需要的溫度時間太長，導致袋內培養料中的病源微生物繁殖加劇，生產了大量的代謝產物，使培養料腐敗變質。如此以來及使滅了菌，往往造成接種后，菌絲不吃料或生長極為緩慢，必將造成一定的經濟損失。
1.2 鍋內水位難以控制 往往造成滅菌失敗 由于滅菌效果是由蒸汽量來決定的，而蒸汽量又與鍋中水容量和蒸發面積來決定的。在實際滅菌中，隨著加熱時間的延長，鍋中水位在單位時間必然減少。大都采取隔一段時間向鍋內加一次水，這樣以來鍋內水或是多或是少，水溫也將受到很大的影響。本來鍋中水溫是100℃，當加水后，溫度則下降很多。既使加的是熱水，可是，從很小口徑的水管中流入鍋內時，其溫度已降無幾。這樣即使達到滅菌時間，但程度不夠，必將造成滅不徹底，還經常將鍋燒干爆裂，導致滅菌失敗。
二、食用菌高效節能滅菌灶不僅具有高效 節能 且安全 理想
針對以上存在的諸多因素，安徽省金農食用菌科技開發有限責任公司http//www.ahjngs.cc（百度搜索）總經理、全國科普帶頭人鄧衍領高級工程師帶領公司科技人員經過長期的實踐與探索，設計出較為實用的“食用菌培養料常壓高效節能滅菌灶”。該滅菌灶含概三項專利技術，于2011年獲得國家知識產權局認證，發明專利證號：CN201110133776.7, 公開號：CN10220513A。
2.1 快速上溫 蒸汽量大 滅菌成品高 “食用菌高效節能滅菌灶”利用熱傳導、對流、輻射等原理。 升溫快，2小時灶內溫度可達105℃。滅菌徹底無死角，成品率達100%，較常規灶節約燃料65%以上。
2.2 具有自動補水系統 始終維持鍋內水位平衡 “食用菌高效節能滅菌灶”設有自動補水系統，在加熱的過程中，單位時間鍋內蒸發了多少水，就能及時得到補充多少，并自動維持鍋中水位水平衡，長時間燒鍋內水位不減，且始終鍋內溫度不受其影響。
2.2 增設節能裝置 及大減少不必要的能源消耗 “食用菌高效節能滅菌灶”的設計有控溫系統，改革傳統滅菌灶存在的一直在燃燒的問題。我們在考慮保溫的同時也更重視能源的利用。有效的將滅菌過程“大火”、“小火”和“大火”等三個階段的把握與控制，從而更進一步的使成本降到更低。
2.3 設計精準測水裝置，隨時直接觀測鍋中水位變化 該設計利用巧妙（物理學原理）技術能有效的檢測在滅菌過程中密封狀態下鍋內的水位變化，對補水系統及鍋內單位時間產蒸汽量做到了如指掌，從而確保生產安全。
2.4 高效進出料設計 及大減少工作量 “食用菌高效節能滅菌灶”的另一特點是打破傳統滅菌時的料袋（瓶）一個一個的搬進與搬出，需要很大的勞動量投入。我們設計將所有待滅菌的物料（袋、瓶）實行整出整入方式（即多人上千次需要幾個小時強大的勞動量變為只需一至二人在幾分鐘就能輕松完成），從而將菇農從繁雜工序中解脫出來。
2.5 易于建造 可就地取材 成本低廉 我們設計的宗旨是：一切從實際出發，一切為菇農著想。我們研發的“食用菌高效節能滅菌灶”易于建造可就地取材。主要原料是：鐵皮、磚和水泥等。設計要求是：有效占地面，容量最大化。
綜上所述：安徽省金農食用菌科技公司發明的“食用菌高效節能滅菌灶”集多種優越性為一體，將物理學原理應到現實生產中，使科學技術與菇農現有條件有機結合。具有科學性、實用性；也是目前國內所有食用菌節能灶的建造方式與之無法相比靡的。因此，安徽省金農食用菌科技開發有限責任公司發明的“食用菌高效節能滅菌灶”，實為廣大從事食用菌生產培養料的滅菌最為重要的一環得到最有效解決。
