出菇棚由兩層拱架組成，外拱棚為遮陽棚，外覆90%以上遮光率的遮陽網，內拱棚為保溫保濕棚，外覆普通塑料膜。
雙層拱棚的組合，兼顧了香菇生長過程中所需要的一定的遮陽，和生長中對溫度及濕度動態的需求，特別是在炎熱的夏季對香菇生長極為不利的環境條件下，雙層拱棚創造了較好的生長環境。
1、拱棚規格
外拱棚長55m，寬11m，頂高3.7m，采用12鏍紋鋼焊制而成;內拱棚長53m，寬10m，高2.7m，采用6分鍍鋅管順勢彎成。
2、立袋排放架材料及規格
立架材料采用木樁及防老繩，立架采取棚長向，在大棚的兩端對應打下木樁，木樁高出地面30cm，在對應的兩根木樁上系緊防老化繩，每根繩間距25～30cm，每六根繩一組，每組繩間距2m加一半“工”字型鋼筋架支撐，組間留人行道，寬50cm，大棚兩側4根一組，計5組，每平方米立袋16袋。
3、出菇管理
反季立袋香菇出菇期為4月初至11月上旬，整個出菇期八個月，出菇6～7潮。讓菌絲充分轉化，為豐產提供充足時間，這是核心技術。
①排場脫袋 菌袋運至出菇棚后，即可脫掉外袋，只留免割膜，這樣的最大的優點是菇蕾無壓迫自然發生，幾乎無畸形菇。
②刺激出菇 通過溫差、干濕差促使菌絲扭結現蕾。
③增濕控溫養蕾 菇蕾發生并頂破免割膜后，提高出菇棚內濕度達90%以上，溫度以18℃以下為宜，促使菇蕾在高濕低溫條件下生長，此期可適當疏蕾，去除發生量多、叢生的團蕾，保留長勢強、均勻的菇蕾。
④控溫控濕控風壯蕾 當幼蕾長至2～3cm時，每天通過適時通風、噴水、降溫促進菇蕾健壯生長直至采收。
⑤充分休養生息、補水出菇 立袋香菇潮次清晰、產量集中，每潮菇后，必須充分休養生息，待菌絲完全恢復后，方可補水再次出菇。通?？刂圃诿吭乱怀惫?，補水寧少勿多，補水量控制到原重的70%左右。
4、風機水簾幕應用
風機水簾幕是特種養殖業和園藝種植業采用的一種降溫設施，把它引入到立袋香菇生產中，為香菇生長創造適宜的環境條件提供了靈活高效的控溫手段。
①降溫作用 風機水簾幕由兩部分組成，一個是1.1kW的電機和風扇組成的引風扇，另一個是由硫酸紙組成的水簾幕。按裝時，把兩部分分裝在大棚的兩端，在水簾幕的一側同時配備一個水桶或水池，內放一個300～500W的潛水泵，用管道與水簾幕的進水口、出水口相連。平泉地區的地下水溫度常年穩定在8～12℃，通過潛水泵把8～12℃的水引入到水簾幕中，讓水均勻緩慢地流下，形成水簾;在另一端的引風機的作用下，空氣從水簾幕的空隙中通過，水會帶走空氣中的大量熱量，從而使空氣降溫，降溫后的空氣平流過出菇棚，達到整個出菇棚降溫的效果。
②換氣與調濕作用 出菇棚兩側的塑料膜是封閉的，整個出菇內棚只有兩端內外相通，風機水簾幕的運轉與停止，可以有效地更換出菇棚內的空氣，提供足夠充分的氧氣。同時也可高效地調節出菇棚內的空氣相對濕度，進而控制香菇子實體的干濕度，提高香菇子實體品質，提高產品的市場競爭力。通過近兩年生產應用，達到了較理想的栽培效果：光面菇(當地一種優質菇的等級名)率達80%以上，較常規栽培法提高30%;整季出菇6潮，單袋產鮮菇量達1.75kg左右，增產20%;單袋產值達8～12元，單袋純效益4～8元，較地栽香菇及架式香菇均有大幅度的提高。
節選自食用菌2014.6：平泉縣立袋香菇高效栽培新技術。
