白阿魏菇，又名刺芹側耳白色變種。在新疆，因為生于傘形科大型中藥材——阿魏的植株或阿魏灘上，民間習稱阿魏菇或天山神菇。屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。下面為大家介紹白阿魏菇的栽培技術：
栽培技術
1、 栽培材料 主要材料 闊葉樹(楊樹、柳樹)木屑、棉籽殼 輔助材料 麩皮、蔗糖。
2、 栽培方式 可采用瓶栽(廣口瓶或525克罐頭瓶)袋栽 目前主要采用袋栽。
3、 栽培季節 以冬—春較為理想。第一批在11月到第二年2月;第二批12月到第二年3月;第三批在1月—4月。
4、 栽培場所 符合白阿魏菇生長發育條件的簡易菇房或專業菇房。如果在空調菇房(有制冷設備也可以進行周年栽培)。
5、栽培方法 (1)、母種從新疆或福建三明真菌研究所引進，或用孢子或組織分離獲得。 (2)、原種 把母種接在木屑棉花籽殼麩皮培養基上，在25-28°C保溫培養30-45天。 (3)、栽培管理 當袋內料面或側面出現菇蕾(原基)時，把達到生理成熟的栽培袋，移到明亮的菇房進行開袋管理。 把袋口棉塞拔掉，把袋口塑料下翻，露出原基和料面，菇房濕度保持在80-90%，根據蒸發量時時噴水于地面保濕，菇房溫度控制在15-20°C。開袋后經11-12天，就可以采收。白阿魏菇的生物學效率50-65%。一般只采收一次，偶爾可采收2次。 (4)、采收 白阿魏菇菌蓋完全開展時就應采收。過早采收，產量低，過遲采收，品質下降。 (5)、銷售和加工 白阿魏菇以鮮銷最好，口感、味道都最好。由于白阿魏菇質地致密，含水量低，個頭大，肉質厚，也可遠距離運輸。冷藏溫度不夠，鮮菇易產生異味，應多加注意。白阿魏菇不易變色，很適合切片加工，縱切和橫切之后，在45-70°C的烘干，可以制成名優特產“阿魏菇干片”。
