栗蘑也叫灰樹花，是食、藥兼用蕈菌，屬擔子菌亞門層菌綱非褶菌目多孔菌科樹花菌屬。栗蘑具有松蕈樣芳香，肉質柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。其營養和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，可烹調成多種美味佳肴，是極其珍貴的高檔食用蕈菌。下面為大家介紹栗蘑栽培技術：
培養料配方
(1)稻草78%，麥麩10%，米糠5%，玉米面5%，糖。
(2)麥秸80%，麥麩8%，玉米面10%，糧、石膏各1%。兩配方中均添加肥土20%，并用15毫升恩肥(一種專用肥料)噴入土內，含水量60%-65%，pH值5.5-6.5。
栽培方法
將稻草、麥秸切成3-5厘米長的小段，用pH值為7的石灰水反復預濕拌料，使料吸水均勻，再將配方中其它輔料和肥土與草料拌和混勻，使含水量達到60%-65%(用手緊握料有水漬而不下滴為宜)，然后將拌好的料建成長形堆發酵3-5天，中間翻堆1-2次，使草莖充分軟化后裝入17厘米×33厘米×0.05厘米的聚丙烯塑料袋內，每袋約裝干料250克，常壓滅菌100℃保持8小時，再燜一夜起鍋。冷至常溫后，按全開放式無菌操作接種、培養，一般30天左右菌絲可長滿袋。如果溫度、濕度、光照等環境因子合適，10天左右即可現原基，此時可脫袋出菇，并提高培養室空氣相對濕度達90%左右，也可采用脫袋覆土方式栽培管理。子實體原基形成后至采收期間，每天視菇房、場地具體情況噴水1-2次，并結合通風換氣。菇體長至八成熟時采摘。生物學效率一般可達45%-60%，每100克原料經栽培后可收入200-800元。
