一、巴氏滅菌法 每100公斤污染料用石灰6～7公斤、25%的多菌靈400～500克，將污染料的含水量調為65%。拌勻后，盡可能地把污染料堆高，用莖粗4厘米的木棒在堆上垂直打孔至底部，每隔30～40厘米打一個孔。打完后，覆膜發酵，待料溫升為60℃～70℃時翻堆。復堆后，按此法再翻堆兩次，然后散堆降溫，接入活力強的菌種。
二、常壓滅菌法 先將污染料曬干，然后按污染料100公斤、石灰3公斤、多菌靈300克來配料，將含水量調至60%，裝袋后在常壓下滅菌10～12小時，再悶12小時，待冷至常溫時，接入菌種。接種后，培養室溫度保持在15℃～20℃，35天左右菌絲即可滿袋，40天出現菇蕾，再過4～5天就能收菇。發育時間比正常料晚5～7天，可收2～3潮菇。
