瓶栽銀耳生產周期短，不受季節限制，用工少，收益快，是一項短平快的栽培項目，有興趣、有條件的農民朋友可以一試。
培養料的配方 木屑50公斤、麩皮或米糠15公斤、石膏1公斤、蔗糖0.75公斤、黃豆粉1公斤、硫酸鎂0.25公斤、水60~70公斤。
配制方法 先將木屑、麩皮、石膏、黃豆粉按比例混合均勻，再把用溫水溶化的蔗糖、硫酸鎂倒入，充分攪拌。用手攥一把混合料，以指間含水但不滴下為度。
裝瓶消毒 將混合好的培養料及時裝入容量為500~750克的廣口瓶中，裝滿壓實，中間壓一個蠶豆大小、深約2厘米、寬1.5厘米的接種穴，然后用塑料薄膜外加一層牛皮紙覆蓋瓶口，并用線扎緊，放入高壓鍋內，保持100℃連續滅菌7小時，冷卻后移入接種室備用。
接種 把經過滅菌的栽培瓶和裝有菌種的試管移入接菌箱內接種，重新蓋上薄膜和紙，扎緊。每瓶容量為750克的菌種可接種栽培瓶50~80瓶。
培養接種后，立即將栽培瓶移入培養室，分層排放在木架上，每架5~6層，每層相隔約40厘米。上架后，每隔3~4天上下層調換一次，防止因溫度不一而影響發菌。
采收接種后，經30~40天培養，銀耳直徑10~16厘米，呈白色透明狀時，即可采收。用小刀在基部整朵割下，并立即加工烘干，防止霉爛。
