有機竹蓀是寄 生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。下面就為大家介紹一下大豆遮陽栽培有機竹蓀技術：
一、田塊選擇
1.地點要求：有機竹蓀排水、澆灌方便的半陰半陽地點。
2.土質要求：有機竹蓀土壤肥沃疏松，不易板結， 團粒結構好的微酸性壤土。
3.田塊要求：栽培田塊近3—4年未種有機竹蓀，且上年上游幾丘未種竹蓀的田塊。
二、整畦
有機竹蓀播種前7—15天除雜蘋，棄雜物，犁地翻土，曬白數日后整畦，畦床上寬30厘米，底寬70厘米，高45—50厘米，溝寬25—30厘米，長視田塊而定。
三、培養料準備
谷殼準備可常年進行，采用100%谷殼栽培，播種時用水將谷殼浸濕、浸透，含水量可達65%一75%。
四、菌種選擇
1.菌株選擇：竹蓀D優42號。
2.菌種要求：有機竹蓀菌絲白色，菌絲粗呈束狀，氣生菌絲濃密，菌齡60—70天。
五、播種
1.有機竹蓀播種期2—5月均可，一般在農歷正月十五日以后開始播種。
2.方法：采用層播，從畦面開溝，寬10厘米，深15厘米，溝底先鋪谷殼厚5厘米;再播一層菌種(一般畝用菌種量700袋)，上再蓋谷殼厚10厘米，并覆土3—5厘米，播種完后畦面蓋稻草厚2厘米左右進行保溫、保濕和防草。
3.大豆套種：有機竹蓀播種期，在驚蟄后播種，套種可在竹蓀畦面直接穴播種植，規格春大豆單行穴播株距為25—30厘米，黃豆穴播株距為20—25厘米。
六、管理
1.溫度：按自然條件。
2.水分：一般可按自然條件。①連續晴天一星期可以適當噴水保濕;②遇干旱年份可灌跑馬水浸泡L3小時;③及時排澇，雨季來臨之前要挖好栽培場所四周排水溝，排水溝要比畦溝深30厘米以上，及時排水，以避免料床底部囚含水量過高而造成厭氧發酵，導致培養料發黑。
菌絲生長：有機竹蓀菌種播種后經35—40天長滿培養料，再經15天菌索生理成熟，并爬上覆土，再經15—20天菌球形成，菌球出現直至子實體形成，直至采收大約還需30天，即一般在5月底6月初開始采摘。
七、采收
當有機竹蓀菌裙達到最大開張時及時采摘。采收時最好用小刀割菌托基部菌索。為提高有機竹蓀產品質量，可在有機竹蓀子實體未撒裙之前就采下，馬上用小刀切去蓋頂2—3毫米，再向菌蓋上輕輕縱切一刀，剝離掉菌蓋污綠色組織，棄掉菌托，置于竹制筐帶回，待菌裙正常放裙后置于鋪放紗布的竹篩上進行鼓風烘干。
