優質菌種的標準

　　1）菌種純正，無雜菌污染，原種、栽培種具有純正的香味，不能有霉腐氣味。2）母種菌絲潔白濃密，氣生菌絲量多；原種、栽培種菌絲潔白且連接成塊，不變色，不吐黃水。3）菌絲粗壯，生長勢強。4）生活力強，轉接到新培養基上后，吃料快。5）菌絲不老化變色，培養基不萎縮失水；原種、栽培種培養基濕潤，與瓶壁或袋壁緊貼而不干縮；6）菌齡要適宜，一般母種室溫下保藏不超過15天，冰箱保藏不超過3個月；原種、栽培種一般室溫下保藏不超過15天，不能有原基和幼菇出現。