野生菌的生長周期集中在6月份至9月份，其中7、8月份是野生菌的生長高峰期，在野生菌大量上市的這幾個月儲存大量的野生菌，是為了在野生菌落槽的時候還能吃上新鮮的野生菌。
如何儲存野生菌，最常用的方法有：1.菌子買回后，先將其洗干凈，把水瀝干再用香油炒，炒到8分熟，分成小袋裝，然后放進冰箱保鮮，能放一年左右;2.速凍保鮮，將菌子洗干凈后瀝干水分在冰箱冷凍層冷藏則可保存一年時間像見手青放在保鮮膜中放入冰箱，可保存十多天;3.用開水煮野生菌，冷卻后加過飽和食鹽，這樣也可以保存一年左右，但食用時一定要脫鹽。
