一、肥料
食用菌生長可以說完全是靠著肥料供應來維持的，因此在栽培前要進行合理的養料配置，在培養料中添加一定的糖分和蛋白質，同時還需添加無機鹽和維生素。在培養基在配置時，需一次性完成，后期基本上不進行養分的補充，這樣有利于食用菌高產。
二、溫度
不同食用菌對于溫度的需求是不一樣的，比如平菇、香菇、冬菇等，可以在低于20度的溫度下生長，金頂菇、黑木耳等需要在25度的溫度下生長，草菇需要在30度以上的溫度下生長。溫度是食用菌生長過程中重要影響因素，如果控制不好，則會讓子實體提前發生分化，最終會導致嚴重的減產。
三、水分
食用菌水分含量很高，需要有充分的水分條件，才可以滿足其生長發育。因此在配置培養基時，可以要求里面有足夠水分，在后期還可以適當補充水分，促進食用菌生長。
四、濕度
食用菌每個生長期間，對空氣濕度的需求也是不一樣的，比如在菌絲生長期，空氣濕度需控制在六成，而子實體開始發育后濕度就要控制在九成以上。
五、光照
不同食用菌對光照需求有區別，比如香菇在沒有光的情況下，是不能在沒有光的情況下，而雙孢菇在黑暗的環境下，依然可以增產的發育，所以不需要提供光照。
