1、濕度
培養基的含水量為63%～65%時，菌絲生長最快。含水量過多，菌絲生長緩慢，甚至不能向基質伸展下去，但因金針菇不能在子實體上噴水，實際配料時含水量以70%為佳。菌絲培養室的空氣相對濕度為60%左右、如果濕度太大，就會增加菌種瓶的污染率。
2、空氣
金針菇是好氣性菌類，出菇時必須有充足氧氣。子實體形成后，菌蓋直徑隨二氧化碳的濃度的增加而變小，如果二氧化碳的濃度超過1%就會抑制菌蓋的發育，會直接影響金針菇的品質。
3、溫度
金針菇屬于低溫結實性菌類。菌絲在3℃～34℃范圍內生長，最適合生長溫度為20℃～30℃，金針菇不同的部位生長的溫度不同，子實體在分化后，3℃以下就不能正常發育了，菌蓋變為麥芽糖色，品質降低。所以栽培金針菇的朋友要注意溫度的控制。
3、pH值
金針菇需要微酸性培養基，在pH值3～8．4范圍內，菌絲皆可生長，適宜的pH值為4～7，一般情況下，采用基質的自然pH（pH6左右）值即可。
4、光線
金針菇是厭光性菌類，菌絲在黑暗條件下生長正常，而且幼小的原基也能形成，但是，光線是促進子實體的發生和成熟所必須的。光線強，菌柄短，菌蓋開傘快，子實體的顏色深；光線弱，子實體色澤淺，外觀好。
