在我們的記憶里，從白娘子和許仙的故事中，地球上最好的藥是靈芝，可以讓人起死回生。這雖然有點夸張，但在歷史上，“芝”的確被推崇為“仙草”?？梢钥隙ǖ氖?，部分被稱為“芝”的食藥用物品中，有相當一部分就屬于真菌。
菌物藥探秘
真菌屬于有胞型真核生物，與動物、植物相同而區別于細菌?，F代的菌物藥是真菌以自身組織（子實體、孢子等）或從中提取出的功能因子（多糖、甾醇、黃酮、生物堿等）制成的一類具有功能活性的生物制劑。菌物藥按照入藥方式分為兩類：一類稱為藥用真菌，是指菌物自身組織，如子實體、菌絲體、孢子或菌核等直接作為藥物來用于預防、抑制或治療疾??；另一類是真菌藥物，即指從真菌的組織或發酵菌液中提取出的一些多糖、氨基酸、蛋白質、甙類、生物堿、甾醇類、黃酮類等營養因子或代謝產物。
菌物藥溯源
在中國以菌物入藥已經具有十分悠久的歷史。5000多前，神農氏炎帝、軒轅氏黃帝就用它們為先民除疾治病。先秦時代的《爾雅》出現了“菌芝”“中馗”等菌類名稱。在2000多年前的《神農本草經》中，記載了“六芝”，即青芝、赤芝、黃芝、白芝、黑芝、紫芝等，另有茯苓、豬苓、桑耳、五木耳、雷丸和白僵蠶等品種。南北朝的陶弘景在《本草經集注》以及《名醫別錄》中記載了“馬勃、蟬花”等。葛洪的《抱樸子》列出了數百種菌類的名稱。明代的《本草綱目》中記載有靈芝、茯苓、雷丸、槐耳、木耳、銀耳、豬苓、香蕈、馬勃等幾十種藥用真菌。到清代的《本草備要》又增加冬蟲夏草等。還有《唐新修本草》《菌性論》《本草拾遺》《日用本草》等典籍中都有對菌物入藥較詳細的記載和闡述。其中有的名稱沿用至今，有的古代菌類已經失傳。
