“杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。 杏鮑菇的子實體單生或群生，菌蓋寬2-12cm，初呈拱圓形，后逐漸平展，成熟時中央淺凹至漏斗形，表面有絲狀光澤”
主料
杏鮑菇(2個)胡蘿卜(1個)香菜(3棵)腰肉(150克)大蒜(1瓣)
調料
調和油(適量)雞精(適量)十三香(適量)鹽巴(適量)
廚具
炒鍋、平底鍋、不粘鍋
制作步驟：
1 .杏鮑菇2個 胡蘿卜1個 腰肉150克 香菜3棵 大蒜調料：調和油適量 鹽巴適量 雞精適量 十三香適量。
2 .把材料類洗凈切好。
3 .坐鍋上火倒入調和油爆香大蒜。
4 .倒入肉片爆炒變色。
5 .倒入胡蘿卜絲爆炒5下。
6 .倒入杏鮑菇爆炒至軟。
7 .倒入適量的鹽巴雞精。
8 .在起鍋前倒入十三香和香菜。
9 .一盤好吃的杏鮑菇可以上桌開吃了。
小竅門：
杏鮑菇切的時候要均勻，不要太厚。胡蘿卜切條狀即可。大火爆炒可以留住營養，快速翻炒不用加水，味道更美哦。如果沒有雞精可用味精代替。
