冬蟲夏草燉水鴨

冬蟲夏草是最有名的藏藥，亦是眾人皆知的滋補品，它性溫味甘，入肺、腎二經，具補虛損、益精氣、止咳化痰之功。用它煲滋補類湯品，最佳搭配是水鴨，此湯清潤醇香可口，有養陰益氣、補虛損、益精氣、養肺益腎之功，為名貴的冬日養生燉品。

材料：冬蟲夏草2~3條、水鴨肉80克、豬瘦肉30克、生姜1片。

烹制：各物洗凈。水鴨肉切塊，置沸水中稍滾片刻，再洗凈(即“汆水”);豬瘦肉切小方塊狀。一起與生姜下燉盅，加入熱開水250毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下少許食鹽，為1人量。