材料：香菇5朵、大雞腿2個、金華火腿5片(約50克)、老姜1大塊、小香蔥2棵
調味料材料：白酒1/4小匙、細砂糖1/2小匙、鹽1/2小匙少一點點、十三香1/2小匙、
老抽1小匙、生抽1/2大匙、蠔油1大匙、生粉1/2小匙
做法：
1、火腿切片放入盆子里，加入清水浸泡半天---一天，其間要多次換水。
2、雞腿洗凈斬塊備用。
3、姜切滾刀塊，香菇一切兩半。
4、把雞腿塊、香菇塊、姜塊放在一個盆子里，加入除生粉外所有調味料攪拌均勻，最后再加入生粉拌均腌制30分鐘。
5、腌好的食材中加入火腿片拌勻倒入深盆里，冷水上鍋，大火開蒸，水開上汽后再蒸20分鐘。時間到馬上開蓋端出。
6、炒鍋放入適量油燒熱，加入切碎的香蔥粒煸香(出香味馬上關火，不要讓香蔥全部發黑)，端起鍋子連油帶香蔥粒一起淋在蒸好的雞腿上，即可上桌開吃!
小羅嗦：
如果買回的大雞腿，皮下脂肪很厚很多，要把多的脂肪割去，不然會太油。
