香菇燉雞湯是一道既美味又營養的最佳滋補靚湯，兩廣的人最愛這道湯了。如果有條件買到土雞是最好的，因為營養絕對翻番，但如果沒有土雞，先翻炒一會，現在就一起看下香菇燉雞湯的做法。
食材和調味料：雞 香菇 姜蔥 料酒 白糖鹽。
香菇燉雞湯的做法：
1.將香菇清洗干凈，然后放入水里浸泡開后待用，注意浸泡香菇的水別倒掉
2.然后將雞肉切好放入沸水中焯一會，將油倒入鍋里，放入雞肉翻炒片刻
3.焯出香味就可以鏟出，然后倒入砂鍋中，放入姜片和講古
4.倒入浸泡香菇的水，以及清水，蓋好鍋蓋，開火燉煮十分鐘
5.燉煮開后轉成中火繼續燉煮半小時，放入少許白糖調味，再放入適量鹽調味
6.最后倒入料酒，燉煮至熟爛就可以了。
香菇燉雞湯的做法貼心提示：
1.如果不是土雞，建議還是提前放入水里焯一會，然后再倒入油鍋中翻炒出香味。
2.白糖別放入太多，一點點就可以了，因為它的功效就是提味，增加雞湯的鮮美味道。
3.如果趕時間可以用高壓鍋，不過味道就沒有砂鍋燉煮的如此鮮香了。
