主料：海鮮菇 (適量) 里脊肉 (適量)
輔料：紅椒 (適量) 蔥 (適量) 蒜 (適量) 蛋清 (適量)
1豬脊肉切成絲。
2加少許蛋清、淀粉、料酒略腌。
3海鮮菇洗凈備用。
4切成斜刀段，較粗的再用刀劃一下。
5鍋中放適量油燒熱，倒入肉絲。
6大火快速劃炒至變白熟。
7加入蒜片、蔥花和紅尖椒段。
8大火快速翻炒至微軟。
9當海鮮菇滲出水份時，加蠔油。
10翻炒至水份消失關火，加入少許雞精、鹽調味。
11加入少許芝麻油翻勻出鍋。
