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          口蘑蒸雞

          

          
【發布日期】：2016-02-23  【來源】：心食譜
          

          

          【核心提示】：　　材料　　主料：全雞肉750克，口蘑50克。雞油20克，蔥，姜各20克，鹽10克，味精6克，白糖15克，料酒30克，濕淀粉30克?！　∽?/div>
          　　材料
          

          　　主料：全雞肉750克，口蘑50克。雞油20克，蔥，姜各20克，鹽10克，味精6克，白糖15克，料酒30克，濕淀粉30克。
          

          　　做法
          

          　　(1)雞洗凈去骨剁塊，用味精、鹽、糖、料酒拌勻，漿上濕淀粉再拌上雞油盛入碗?？谀⑾磧?，用開水燜漲透摳去腿的表皮層，用鹽輕搓一下以利增白，切成片，放在雞上。蔥、姜拍破放在最上面。
          

          　　(2)上屜用旺火蒸約30分鐘，待熟透取出，挑去蔥、姜盛入盤中即成。
          

          

           
          

          


          

           
          

          
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