主料：蘑菇400g
輔料：油（適量）、鹽（適量）、蔥（適量）、姜（適量）、青椒（適量）、紅椒（適量）、醬油（適量）、香菜（適量）、味精（適量）
1.將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈
2.青紅椒切小段，蔥姜末切好待用
3.鍋中倒入清水，大火燒開，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干
4.炒鍋中倒入油，加熱至5成熱時，倒入蔥姜末，炒出香味
5.倒入平菇條炒1分鐘后，加入醬油翻炒2分鐘
6.加入青紅辣椒
7.再加入蒜末
8.加鹽翻炒片刻
9.最后關火，加入適量香菜和味精即可出鍋
小貼士：
平菇有很多細小的葉片，不易清洗，放入鹽水中浸泡可起到去臟殺菌的作用
