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鐵板釀竹蓀

【發布日期】：2016-03-31 【來源】：食用菌美食網

【核心提示】：材料:竹蓀鮮品150克或凍品200克、干品漲發好100克、菜膽30克、青紅椒粒香菜粒各15克、鹽2克、味精、雞精各1克，XO醬3克，蠔油3克，雞汁1克。

　　材料:竹蓀鮮品150克或凍品200克、干品漲發好100克、菜膽30克、青紅椒粒香菜粒各15克、鹽2克、味精、雞精各1克，XO醬3克，蠔油3克，雞汁1克。

　　做法:　　

　　1. 先把竹蓀切成5厘米長，五花肉和碎竹蓀打成泥。

　　2. 把碎竹蓀和五花肉打出來的泥調味釀到竹蓀卷里面。

　　3. 炒鍋上火，加清油燒至4成熟把竹蓀抹上脆炸粉入鍋炸熟撈出。菜膽清炒后和竹蓀卷一起放在鐵板上，加青紅椒粒、香菜粒和XO醬一起炒香后加水、調料、勾芡，最后把汁淋在竹蓀卷上，燒燙鐵板即可上桌。

關鍵詞： 蘑菇做法

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