材料：海鮮菇120g，牛里脊160g，尖椒1個，紅彩椒1/2個，大蒜5瓣，蠔油1大勺8-10g左右，鹽1+2g，黃酒3g，淀粉3g，涼白開5ml，花生油。
做法：
1.牛里脊逆著紋理切絲，加鹽1g、淀粉、涼白開和黃酒抓勻腌制15-2-分鐘。
2.炒牛肉之前再加一小勺花生油到牛肉絲里，抓勻。這樣炒的時候肉絲就不會那么容易粘在一起了。
3.海鮮菇洗凈稍稍攥一下水分，尖椒、彩椒洗凈切絲，大蒜切片。
4.炒鍋提前燒熱，然后下比平時炒菜多一些的花生油。
5.油溫熱后，下腌制過的牛肉絲，快速滑散，待牛肉絲變色后翻炒不超過15秒即可盛出。
6.利用鍋底余油，下蒜片炒出香味。
7.下尖椒絲，翻炒均勻。
8.下海鮮菇，調入2g的鹽翻炒至海鮮菇變軟。
9.下紅椒絲和炒好的牛肉絲，調入一大勺蠔油。
10.快速的翻炒均勻即可出鍋。
做法：
1.牛里脊逆著紋理切絲，加鹽1g、淀粉、涼白開和黃酒抓勻腌制15-2-分鐘。
2.炒牛肉之前再加一小勺花生油到牛肉絲里，抓勻。這樣炒的時候肉絲就不會那么容易粘在一起了。
3.海鮮菇洗凈稍稍攥一下水分，尖椒、彩椒洗凈切絲，大蒜切片。
4.炒鍋提前燒熱，然后下比平時炒菜多一些的花生油。
5.油溫熱后，下腌制過的牛肉絲，快速滑散，待牛肉絲變色后翻炒不超過15秒即可盛出。
6.利用鍋底余油，下蒜片炒出香味。
7.下尖椒絲，翻炒均勻。
8.下海鮮菇，調入2g的鹽翻炒至海鮮菇變軟。
9.下紅椒絲和炒好的牛肉絲，調入一大勺蠔油。
10.快速的翻炒均勻即可出鍋。
