草魚不但營養豐富，而且脂肪和膽固醇含量不高，既能補充體內的營養，又不至于使人發胖，如果把它與天麻、黑木耳一起做成藥膳，對神經性偏頭痛、四肢麻木以及神經衰弱引起的頭暈、頭痛、失眠等病還會有一定的療效。下面就為大家介紹這道藥膳《天麻魚片》。
主要原料：
新鮮天麻：300克 平肝息風、鎮靜安神
草 魚：300克 健脾養胃、利濕行氣
黑木耳：100克 補腦強心、涼血止血
【解說】這道藥膳的制作方法是： 將魚從尾部剖開，一分為二，去掉魚骨、魚皮和頭尾，然后用斜刀將魚切成薄片。用蛋清拌勻魚片，再放少量干淀粉攪拌均勻待用。將蒸好的天麻切成薄片，放在盤里待用。在鍋里放入適量的油，待油溫熱時放入魚片翻炒，動作要慢以防魚片炒碎。魚片一旦改變顏色，馬上出鍋備用。鍋內留少量油，同時放入一勺雞湯和適量的鹽、味精，再將天麻、黑木耳、蔥末、姜末和魚片放入鍋里翻炒，然后放入少量淀粉汁，這樣這道天麻魚片就可以食用了。
