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          “云南野生菌十大美食地(名店)”參評榜


          【發布日期】:2012-07-25  【來源】:云南信息報  【作者】:李嘉林 趙維

            61 巴蜀家宴

            推薦理由:巴蜀家宴位于明通路和永安路的交叉口,火紅色的主體顏色,就和川味菜式一樣紅紅火火。用茶樹菇、香菇一般的菌類煲制的石鍋菌香雞色香味俱全,并且價格實惠,是每個人都吃得起的可口美味。

            地址:明通路與永安路交叉口

            62 福龍酒館

            推薦理由:1993年,福龍酒館在永康路正式開門營業了,誰也不會想到這一開就是19年,至今,仍有十幾年前的老顧客光顧,就為嘗一口福龍菜。野生菌上市時節,這里采購了最新鮮的青頭菌和竹蓀供消費者選擇。其中三鮮燴竹蓀是一道做法普通,但是色澤亮麗、味道鮮美的菌類菜。還有精心熬制的竹蓀燉雞,湯鮮肉嫩,營養又健康。在云南只有少數店能夠做出這樣的美味,想要吃的朋友們還得提前預定。

            地址:永安路38號

              63 農家大院

            推薦理由:農家大院雖沒有農村家庭里那樣的敞亮庭院,不過頭頂上綠蔭蔭的的藤簾、垂下來的綠葡萄和木制的窗子、裝飾品,讓用餐的人眼前一亮,欣然接受這繁華地帶的“農家大院”。青椒(干椒)炒牛肝菌、雞(土從)菌湯、青椒燴青頭菌是這個季節農家大院常備的菌類,可根據顧客口味亦清淡亦香辣。這里的雞絲雙味蝦點擊率頗高,同時也是一道功夫菜。一味蝦將蝦仁裹上小粉和牛肝菌片、干椒、大蒜一起爆炒,香辣帶著一點點菌香;一味蝦用洋芋絲包裹掛上蛋清和小粉再調上一點煉乳,香甜酥脆鮮嫩。一甜一咸,層次分明,完美搭配。還有藍莓三角瓜、吊燒雞、帶皮牛肉等等都是農家大院的拿手菜。

            地址:永康路27號

            64 思茅菜館

            推薦理由:在思茅菜館,你可以吃到美味鮮嫩的奶漿菌。奶漿菌可以說只是野生菌龐大家族中的小小一員,因破損后會流出猶如奶汁一樣的漿液所以人們稱它為奶漿菌。別看它不起眼,奶漿菌可是味道極佳的野生菌美食之一。在思茅菜館,奶漿菌物美價廉,對客人來說實惠又好吃,成了一道必點的菜,可見其地位獨特。小炒奶漿菌是最常見也最美味的做法。熱油放入大蒜爆炒,再放入奶漿菌和韭菜,黃綠交錯,再用小米辣稍作點綴,色澤鮮艷明亮,頓時鮮味倍鮮,香氣更濃,加重了鮮美香嫩滋味濃度。奶漿菌質脆味美,咀嚼時略有可口舒適的鮮味,食之難以忘懷。

            地址:世紀城車立方三樓

            65 野生菌石鍋魚

            推薦理由:想要一年四季都吃到來自撫仙湖的野生菌石鍋魚?來永康路的野生菌石鍋魚就對了。牛肝菌、雞(土從)、竹蓀、老人頭、青頭菌等菌子在這里都可以找到。并且這里推出野生菌套餐,將各種菌子組合搭配賣,這樣既可以品嘗各種菌子又實惠。整鍋石鍋魚光樣子就足夠讓你垂涎三尺,吃起來味道更是鮮美無比。豐富的野生菌、細嫩的魚肉、鮮美的湯汁,集色、香、味與一鍋,吃出美味更吃出健康。

            地址:永康路24號
           

           

          第三屆云南美食節普洱分會場開幕現場。本報記者 李嘉林 攝

          雅致山水餐廳。該餐廳供圖

            66 農夫菜館

            推薦理由:來到農夫菜館門前,會被這里熱鬧的就餐情景所吸引。最吸引人的是這里正宗的農家菜。“三辣”——香辣入味的醬油雞,麻辣可口的鐵鍋脆腸,酸辣細膩的阿瓦大刀肉,每一辣都獨具特色。每天一大籮筐的牛肝菌、青頭菌都能售賣一空,食客就愛這里地道的農家菌香味。還有用本地人非常愛吃的野生折耳根、折耳根葉和木耳涼拌的傣味野三拼。頗具哈尼特色的哈尼木姜雞,將野生木姜和青紅椒切成小粒再和雞塊爆炒,色香味俱全。

            地址:春城路紅河賓館一樓

            67 永安宴

            推薦理由:在永安宴,吃的每道菜正和過節吃到的一樣,獨特且味道極佳。這里的野生菌種類豐富,做法也頗有新意,讓人眼前一亮。青頭菌、雞(土從)、松茸、蟲草花、竹蓀這幾樣非常適合做湯的野生菌煲出來的山珍一鍋鮮,不僅保留了各種野生菌的鮮味,也讓不同菌類的鮮味充分融合,鮮上加鮮。將上乘的松茸和土雞用砂鍋精心熬制的菌王煲土雞,更是鮮美難抵。還有頗具特色的山珍開胃泉魚,用干雞(土從)和泉魚一改清蒸做法,配上剁辣椒,香辣可口,菌香四溢。

            地址:永安路98號

            68 金福園

            推薦理由:位于如意巷的金福園開業至今已有6個年頭,門前的綠化樹木也長得茂盛無比。“金福園”幾個字就隱藏在茂密的枝葉當中。在飯店前一個小時來這里訂餐的顧客就已經絡繹不絕,吧臺旁邊的小黑板已經寫到第16位了,可見金福園的受歡迎程度確實不一般。專做滇味菜的金福樓當然少不了新鮮野生菌。牛肝菌、青頭菌、干巴菌、雞(土從)、松茸,將云南美味的野菌一網打盡。

            地址:人民中路如意巷28號

            69 宣威山野人家

            推薦理由:宣威山野人家選用紅牛肝來做這個季節的主打,吃慣了黃牛肝菌的顧客不妨來這里試試紅牛肝的美味。還有青頭菌、雞油菌,雖然沒有華麗的做法,但是鮮味濃、分量足。宣威山野人家生產的是最正宗的宣威味道,最具特色的還是這道宣威小炒肉。宣威山野人家每一樣都是獨具口味,而且這里停車方便,能同時容納200人就餐。

            地址:官南大道玫瑰灣小區S201號

            70 豆花雞火鍋店

            推薦理由:餐桌上現點豆花您見過嗎?三分鐘豆漿變豆花的神奇魔法您見過嗎?在玫瑰灣的豆花雞火鍋店里,您就能見證這樣神奇的魔法。野生菌豆花雞是這里最具特色的豆花雞之一。子母鍋內,大鍋里放雞湯和野生菌煮,小鍋里倒入豆漿,燒開后用店里特制的石膏慢慢點,在石膏的作用下,豆漿慢慢地凝固起來變成了豆花。就好像魔術師施了魔法一樣,讓我們在餐桌上領略祖先的智慧。新鮮的豆花口感細膩,配上這鮮濃的野生菌雞湯,那味道簡直棒極了。除了野生菌,還有天麻、竹蓀、山藥、蟲草花、白果、筒筒筍、海菜等等豆花雞的各種口味滿足您的需求。

            地址:官南大道玫瑰灣小區S-205-206號
           

           
           
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