大寒過去，年的味道越來越濃。臘肉和臘腸掛在空中，微微飄香。隨著日子的推移，臘味更加香氣四溢。 切根新灌的香腸，配上香菇燜一鍋米飯，配塊腐乳，只用電飯煲就可制作的簡單食物，是記憶中家的溫暖之味。
作為米飯愛好者，常做臘香燜飯。食材易得，制作只要電飯煲，新人也不苦手。使用臘味本身煎出的油，入電飯鍋按下煮飯鈕即成，簡單幸福之味。
食材：香腸、干香菇、胡蘿卜、長粒香米
配料：干辣椒、大紅椒、大青椒、生抽
制作步驟：
1香菇用水泡發切丁
2將臘腸、胡蘿卜、辣椒切丁，
3熱油鍋，不用放油，直接倒出切好的臘腸丁，中火翻炒
4直到臘腸的肥肉收縮，表皮變焦，臘味的油煸炒出來。加入胡蘿卜丁、辣椒段，繼續翻炒
5加入香菇丁翻炒后，入生抽調味。倒入洗好米的內膽，加正常煮飯量的水。
6將內膽里的飯菜翻動混合均勻，按下煮飯鍵，煮好米飯。
7起油鍋，熱后加辣椒段炒熟
8將炒好的辣椒放入內膽，攪拌均勻，再關上蓋子燜幾分鐘即可。
