杏鮑菇肉質肥厚，雞丁嫩滑，二者搭配，杏鮑菇也能吃出肉味，加上雞肉低脂肪高蛋白，營養豐富，杏鮑菇維生素含量高，做一道杏鮑菇燴雞丁，低脂肪高蛋白高營養，超級下飯，而且吃再多也不怕長肉。
做這道菜的時候，想著以前的雞丁做法都是比較清淡的，吃起來口味太淡不適合下飯吃，于是這次做了一次味道稍微濃厚的，超級適合下飯吃，一口軟糯的白米飯，再來一口嫩滑的雞丁，捎上一個爽滑的杏鮑菇丁，回味無窮。全家一起吃，各個都吃得心滿意足。
食材：雞胸肉、杏鮑菇、青椒、生抽、蒜片、料酒、胡椒粉、蠔油、老抽、淀粉、味精、食用油。
做法：
1、雞胸肉和杏鮑菇切丁，青椒切塊備用。
2、雞丁用胡椒粉和料酒、淀粉拌勻腌制片刻。
3、鍋內放油，下雞丁翻炒至變色，下蒜片。
4、加入杏鮑菇丁翻炒，加入清水。
5、加入蠔油、生抽、味精調味，加入青椒。
6、加入老抽和水淀粉上色收汁即可。
