好多人都挺喜歡吃金針菇的，像是香辣金針菇、泡椒金針菇，這樣的方便小零食，可是沒少吃。金針菇含有人體必需的氨基酸可以促進兒童生長發育，還可抑制血脂升高，降低膽固醇，這樣一來，金針菇在家庭餐桌上的出鏡率可是很高呢！可是現在大夏天的，想吃金針菇，既不能吃香辣的、泡椒的，也不能再往火鍋里扔了，那可是會越吃越火熱！今天小編教你做涼拌金針菇，清新爽口的開胃小菜，希望你喜歡！
食材：金針菇 300克、小辣椒 1個、香菜 1棵、大蒜 兩瓣、香蔥 少許、生抽 適量、香醋 適量、白糖 適量、芝麻油 適量、植物油 適量
做法：
1、首先準備好所有原材料，洗干凈備用即可；
2、然后將金針菇去除根部，在鍋中放入純凈水燒開，加入金針菇，加入一小勺食鹽，再次燒開后，即可撈出金針菇，瀝干水份備用即可；
3、接著把大蒜打成蒜末，香菜洗凈切小段，小辣椒切成圈，香蔥切成末，將蒜末、辣椒圈、香蔥一起放入小碗中，倒入適量生抽、陳醋、芝麻油拌勻即可；
4、然后在炒鍋中加入少許植物油燒熱，澆入調料汁中拌勻即可；
5、最后再將調料汁澆在金針菇上，撒上香菜葉，清新爽口的涼拌金針菇就做好，可以上桌啦！
