在制作餡餅之前要準備一些食材，以下是我們的購物清單，對于餡餅：500克棕色蘑菇，2個青蔥，1瓣大蒜，3莖葉香菜，10個鼠尾草葉，2個小枝百里香，4湯匙橄欖油，1/2茶匙溫和咖喱粉，1/2茶匙辣椒粉，雞蛋1個，2茶匙辣芥末，6湯匙速溶庫斯庫斯一些鹽來自工廠的一些辣椒1撮香菜，磨碎1撮肉豆蔻，新鮮磨碎1湯匙黃油2個新鮮的海灣葉子。對于梨要準備：2個大熟梨，2湯匙檸檬汁，1湯匙糖，1/2棒肉桂，2湯匙蔓越莓。制作醬汁時要準備：1種蔥，10個杜松子，1湯匙橄欖油，1茶匙黃油，一些蔬菜，150克奶油，2湯匙白蘭地。
做法：
1.用紙巾擦蘑菇，切成很小的方塊。將蘑菇在無脂盤中蒸煮，直到水從蘑菇中蒸發（約8分鐘）。將混合物放入細篩中，用木勺擠出剩余的液體，收集蘑菇汁。
2.將青蔥和大蒜去皮，切碎。撕開歐芹，鼠尾草和百里香，搖勻。留出4片鼠尾草。切碎其他草藥。
3.將蘑菇混合物放入碗中。加入青蔥，大蒜，2湯匙橄欖油，草藥，咖喱和辣椒粉，雞蛋，芥末和蒸粗麥粉，拌勻。用鹽，胡椒粉，碎香菜和肉豆蔻調味，然后暫時休息。
4.將梨去皮，切成兩半，用小球切割器切出核心外殼。
5.將梨放入一個大平底鍋里，蓋上檸檬汁和水。加糖和肉桂棒。沸騰了。蓋上蓋子，讓它在滾刀上穿過，直到它被送達。
6.將青蔥去皮，然后將其切成醬汁。在灰漿的剁碎的杜松子。
7.簡單地炒青蔥，橄欖油和黃油在鍋里。用肉湯和奶油去籽。加入收集的蘑菇醬，煮醬。用鹽，胡椒和干邑調味。
8.讓剩下的橄欖油和黃油在鍋里變熱。將月桂樹和其他鼠尾草葉加入油炸脂肪中。用冰淇淋勺切下蘑菇塊中的8個球。用你的雙手做餡餅，每邊用熱脂肪炒約4分鐘，用調色板小心地翻轉肉餅。
9.按照包裝說明在鹽水中煮面條，直至松脆，然后瀝干面條并瀝干。
10.將肉餅放在盤子上，加入草藥和剩余的烹飪脂肪，放在80度的烤箱中。
11.加入時，將醬汁放入高混合碗中，用攪拌器攪拌均勻。
12.用蔓越莓填半梨，放在盤子上。填上肉餅，和杜松醬。
